Det kan gå dårligt til sidst
Bliver bagesoda dårligt?
Bagepulver er god ubestemt forbi sin bedste dato, selv om det kan miste styrke over tid. Du kan bruge en tommelfingerregel - to år for en uåbnet pakke og seks måneder for en åbnet pakke.
Mens gammel bagepulver måske ikke producerer så meget leavening, er det stadig sikkert at spise. Dine opskrifter kan måske ikke vise sig, men du kan stadig spise resultaterne.
I modsætning til bagepulver har bagepulver en syre til at aktivere det. Bare at absorbere fugt fra luften vil ikke udløse dens boblende reaktion. Det er derfor, at sodavand sælges i kartonbeholdere, der åbner med en løs klap, snarere end en forseglet beholder som med bagepulver. Bagepulver har normalt ikke en udløbsdato på pakken.
Din sodavand kan blive dårlig, hvis den har været udsat for sur fugt. Måske forlod du det på tælleren, og det blev vådt med vand, der indeholdt eddike, citronsaft eller en anden syre. Måske er dit vand lidt surt, eller det hentede sure rester fra din tæller. Du vil nok bemærke, at boksen er blevet våd, og du kan se resultaterne af den boblende handling.
Bagningspulver er anderledes; den har syrekomponenten indbefattet i pulveret.
Over tid vil ingredienserne bryde hinanden ned, især hvis beholderen er åbnet og udsat for luft, hvorfra den kan hente fugt. Du skal være opmærksom på udløbsdatoen. Det er også smart at mærke bagepulver med den dato, du har åbnet den.
Sådan testes hvis det stadig er potentielt
For at finde ud af, om din sodavand er gået dårligt, skal du bruge noget syre, såsom eddike.
Bagepulver reagerer med de sure ingredienser i dine opskrifter for at producere carbondioxid. Disse bobler af gas er hvad der gør at dejen stiger. Gær og bagepulver producerer også kuldioxidgas for at gøre dejen stiger.
- Kast en skefuld bagepulver i en skål.
- Tilsæt et stænk eddike eller citronsaft eller anden sur væske.
- Hvis blandingen svirrer stærkt, er bagepulveret stadig god.
- Hvis du ikke får meget af en fizz, er din bagepulver blevet dårlig.
- Brug resten af kassen til rengøring , og køb en anden kasse til din bagning.
Opbevaring for det bedste holdbarhed
Hold din bagepulver tør for den bedste holdbarhed. Hvis dit skab er tæt på din komfur eller over opvaskemaskinen eller sinken, kan det være, at genstande i apparatet udsættes for damp, når du laver eller bruger opvaskemaskinen. Du vil måske sætte din kasse eller pose sodavand i en plastikposition eller i en opbevaringsbeholder for at holde fugt væk.