Til den bedste græskar Pie har du brug for de rigtige græskar

Kig efter små, men tunge

En af de mest traditionelle og bedste sæsonbestemte spisesteder i efteråret er græskarpai. Men det store græskar er ikke kun begrænset til tærte. Det er stjernens udstilling i græskarbrød, græskarmuffins, græskarostekage, græskar smoothies, græskar smør, græskar dip, græskar frites og græskar budding. Fra midten af ​​oktober til december giver denne grøntsag ferie middagsborde og buffeter og jazzes op til morgenmad og brunch.

For ikke at nævne sin stjerne slå som jack-o'-lanterner på Halloween.

Alle græskar er spiselige, men nogle smager bedre end andre. Hvis du leder efter den bedste græskar til en tærte eller enhver form for madlavning, skal du gå med et lille græskar, der føles tungt for dets størrelse. De nedenstående græskar betragtes som nogle af de allerbedste for tærte. De indeholder masser af kød, en fint kornet tekstur og er ikke mindst snoet

Sukkerkage

Disse græskar er normalt under 10 pund, og får ofte et klistermærke, der betegner dem som "tærte græskar". Enhver sukker pie græskar fungerer godt i opskrifter, men New England Pie og Baby Pam er et par favoritter.

Heirloom Pumpkins

Disse græskar bryder alle pie græskar reglerne - de er store, kan nemt toppen 20 pounds stykke, og indeholder en utroligt mængde kød. Se efter sorter som Musquee de Provence, Vinter Luksus, Cinderella (Rouge Vif d'Etampes), Galeux d'Eysines, Ost, Cushaw og Eventyr.

Hybrider

Hvis du planlægger at dyrke dine egne græskar og søger en enkelt sort, der vil fungere godt til både udskæring og spisning, skal du gå med en hybrid som Spookie, som er et kryds mellem Jack-o'-Lantern og Sugar Pie sorter; Triple Treat; Efterår guld; eller Howden's Field.

Aldrig kogt græskar før?

At vælge den rigtige græskar er bare det første skridt i at lave en stor græskarpai og andre godbidder.

Dernæst skal du gøre græskarpuré til brug for en pie, suppe eller andre opskrifter. Det er også det første skridt til frysning af græskar, hvis du vil vente med at bruge det.

Det første skridt er at vaske græskar og skære det i halvdelen. Vaskningen er let, men du bliver nødt til at passe, når du skærer den halvt, for i nogle tilfælde har græskar en tyk hud, og det kan være vanskeligt at skære det i halv. Spræk pumpen indad og spar frøene for at stege til snacks og lave pepitas.

Gør græskar Pie

Græskar tærte er let at lave. For en tærte skal du have mosede kogte græskar; fordampet mælk, æg, brunt sukker, kanel, ingefær og muskatnød. Du blander det hele sammen og hæld det i en ikke-bagt skorpe og bage. Top det med flødeskum, hvis du kan lide det; nogle kan lide det helt dækket af den rige hvide topping. Disse krydderier blandet med græskar siger "Thanksgiving" til alle amerikanere.