Foder til fri mad i din egen baggård
Fik du ukrudt? Så har du aftensmad! Se nærmere på ukrudtene, der vokser i din gård, og du vil opdage, at mange af dem er spiselige, lækre og nærende.
Høstning af planter, som mange mennesker anser for ukrudt, er en perfekt måde at forbedre dine familie måltider uden at bruge nogen penge. Planterne er lige der i din egen baghave, og det er en stor brug for noget, der generelt betragtes som en gener.
Slap af med ukrudt og spar penge på samme tid - hvad mere kan en ressourcefuld person ønsker?
Weed Harvesting Tips
Inden du træder tilbage til foderkrudt til middag, er der et par ting, du bør vide.
- Høst kun ukrudt, så du kan identificere og ved at være spiselig. Den komplette guide til spiselige vilde planter , ved hærens afdeling, er en god reference, hvis du ikke er sikker.
- Undgå at plukke ukrudt tæt på veje. De vil have absorberet udstødningsgasser og afstrømning fra vejen.
- Undgå at høste ukrudt i områder, der kan have været forurenet med dyreafføring.
- Vælg ikke ukrudt fra værfter, der er blevet behandlet med pesticider eller herbicider.
- Spis kun de plantedele, som du ved at være spiselige. Mange spiselige planter har ikke spiselige, og nogle gange giftige, dele.
01 - Brombær
Hvornår skal du høste: sene sommer
Anvendelser: Spis dem friske, brug i syltetøj, sirupper og bagværk, eller fryse brombær til senere brug. Brug blade eller rodbark til at lave te.
02 - Burdock
Hvornår skal du høste: Spring gennem efterår
Anvendelser: Brug unge stilke i stedet for kronhjertes hjerter. Brug kogte rødder i supper og gryderetter.
03 - Cattails
Hvornår skal du høste: sen forår
Anvendelser: Spis skrællede skud rå og i salater, tilsæt dem til omrøring, eller nyd dem tilberedt. Kog unge kvindelige blomsterhoved og spis dem som majs. Brug pollen i stedet for mel.
04 - Cikorie
Hvornår skal man høste: Spring gennem efterår, men blade og blomstrer er bedst, når de høstes unge.
Anvendelser: Brug cikorie på samme måde som du ville bruge mælkebøtter.
05 - mælkebøtter
Hvornår skal man høste: Spring gennem efterår, men blade og blomstrer er bedst, når de høstes unge.
Anvendelser: Tilføj blade og blomster rå til salater. Saute bladene. Lav mælkebøttevin eller gelé ud af blomsterne. Brug rødderne til at lave en kaffeerstatning.
06 - Japansk Knotweed
Hvornår skal du høste: Tidlig forår, før planten bliver træagtig.
Anvendelser: Brug skud i stedet for rabarber. Damp det. Tilsæt det til supper, brug det til at gøre syltetøj, eller prøv det i bagt desserter.
07 - Lamskvarteret
Hvornår skal du høste: Midt forår til efterår
Anvend: Tilsæt rå til salater. Saute og tjene som en grøntsag. Brug i stedet for spinat.
08 - Plantain
Hvornår skal du høste: Spring gennem efterår
Anvendelser: Tilsæt unge blade til salater. Saute ældre blade. Spis frø rå eller brændt.
09 - Purslane
Hvornår skal du høste: Sommer
Anvendelser: Tilsæt rå til salater eller kaste i supper. Kog det eller sauté det.
10 - Red Clover
Hvornår skal man høste: Sene forår gennem sommer
Anvend: Tilsæt rå til salater. Stejl til te. Toss i supper.
11 - Stingende Nisse
Hvornår skal du høste: forår
Anvendelse: Blade skal koges for at ødelægge stikkende hår. Brug i supper, pastaretter eller andre kogte retter. Stejl til te.
12 - Wild Violet
Hvornår skal du høste: forår
Anvendelser: Tilføj til salater. Brug oven på bagværk som dekoration.