Blackberries er kun i sæsonen i et par uger. Vælg en flok, mens du kan. Derefter fryser en del af din høst for at nyde senere på året.
Vanskelighed:
Let
Tid påkrævet:
Varierer
Hvad du har brug for:
- Brombær
- En kolander
- Vand
- Et cookieark
- Frysesække (eller en anden fryseskibsbeholder)
Her er hvordan:
- Hæld dine brombær i en kolander, og skyll i køligt vand. Ryst så meget vand ud som muligt.
- Fjern eventuelle stængler, blade eller beskadigede bær. Fjern også eventuelle under- eller over-modne bær.
- Spred bjørnebærene ud på et kiksplader i et enkelt lag. Derefter sætte bakken i fryseren. Dette kaldes flashfrysning, og vil sikre, at bærene fryser individuelt, snarere end i store, uhåndterbare klumper.
Når bærene er frosne, skal du overføre dem til en frysepose eller en anden fryser-sikker beholder efter eget valg. Mærk beholderen; Returner derefter dine bær til fryseren.
For at undgå fryserforbrænding skal du prøve at bruge din björnbær inden for seks måneder. Men sved ikke det, hvis det tager længere tid end at arbejde igennem din stash. De vil stadig være velsmagende.
Måder at bruge dine frosne Blackberries
- Brug dine frosne brombær til at lave skomager, smoothies, blackberry pandekager eller muffins. Der er ikke behov for at tine dine bær først. Bare smid dem ind med resten af dine ingredienser, og fortsæt med din opskrift. Frosne bær har en tendens til at bløde og ændre farven på smeten. Hvis dette er et problem, skal du smide dine blåbær med noget af melet fra opskriften, før du foldes dem ind i resten af ingredienserne. Dette vil bidrage til at indeholde deres saft, så enhver farveblødning er minimal. Forsøg ikke at arbejde batteren mere end du skal for at minimere farveblødning yderligere.
- Hvis du ikke har tid til at lave syltetøj om sommeren, skal du bruge dine frosne brombærer til at gøre nogle. Tør kun tilstrækkelig bær ud for et parti, og følg din almindelige opskrift. Det smager hver bit så godt som syltetøj lavet med friske bær.
- Hvis du vil bruge dine bær til toppen korn, havregryn, yoghurt eller en færdigbagt god, skal du bare tine dem i køleskabet natten over. Frosne bær vil være juicier end friske bær, så forvent også nogle farveblødninger her. Dette betyder nok ikke meget, hvis du lægger dem til korn- eller havregryn, men det kan være mere bekymrende, hvis du bruger dem til at dekorere toppen af en kage. Skylning dem og patting dem tørre kan bidrage til at minimere farveblødning, men det vil ikke stoppe det helt.