Sådan laver du din egen marinade

Saml nogle ingredienser til at gøre denne kødforøgende blanding

Leder du efter en billig måde at marinere kød på? Så krydstogt forbi de flaske marinades i butikken, og lav din egen i stedet. Sikker på, at du sikkert ved, at enzymerne i marinader bryder ned fibre og øger kød. De forbedrer også smag af kød. Men det betyder ikke, at du skal betale høje købmandspriser for marinader. Din hjemmelavede marinade vil tjene disse to funktioner lige så vel som kommercielle sorter, og du vil spare penge.

Læs videre for at lære at lave din egen marinade.

Indsamle ingredienserne

For at lave en marinade skal du:

• En syre til at tærte: Eddike virker godt, men du kan også bruge citronsaft, appelsinjuice eller vin.
• Smagsoplevelse: Uanset krydderier og krydderier, som du tilfældigvis har på hånden, vil det være tilstrækkeligt.
• Olie: Dette vil holde alt sammen og føje fugt til kødet.
• Salt: Denne grundlæggende krydderi vil gøre kødet saftigt og mere smagfuldt.

FORBEREDELSE

For at forberede din marinade skal du følge disse enkle trin:

1. Bland tre dele olie til hver en del syre, der anvendes.
2. Tilføj i dit valg af aromaer og salt efter smag.

Det er alt der er til det. Din marinade er nu klar til brug.

Tips og advarsler

Marinér altid i en ikke-reaktiv beholder som glas, rustfrit stål eller plast. Aluminiumbeholdere er ikke egnede til marinering. Og før du marinerer, gennemblød kødet med en gaffel for at tillade marinade at trænge ind. Genbrug ikke marinade, der er kommet i berøring med råkød, medmindre det er kogt i mindst fem minutter.

Opbevar mad i køleskabet, mens de marinerer. Fisk bør ikke marineres i mere end 30 minutter, fordi syren vil begynde at lave mad. For at ømme kød, lad dem sive i marinade i op til 24 timer før madlavning.

Fordele ved at lave din egen marinade

At lave din egen marinade er selvfølgelig meget billigere end at købe et kommercielt mærke i købmanden, men der er andre fordele.

Hjemmelavet marinade:

• er konserveringsfri
• giver dig mulighed for at kontrollere mængden af ​​natrium og sukker
• kan tilpasses til din egen smag
• giver en god måde at bruge op / eksperimentere med de sjældent brugte krydderier i din samling

Alternative Marinades

Ved at bruge nogle få mere ingredienser kan du lave et hvilket som helst antal mere avancerede marinader, der vil koste lidt mere at skabe end den grundlæggende marinade beskrevet ovenfor - dog stadig mindre end kommercielle produkter - og vil tilføje en intens smag til en række retter til bare pennies en servering. Nogle muligheder omfatter:

• teriyaki marinade, der er lavet af sojasovs, vand, brunt sukker, hvid eddike, vegetabilsk olie, grønne løg og hvidløg
• citron og rosmarin marinade, lavet af disse to ingredienser, samt olivenolie, hvidløg, salt og peber
• ananas marinade, fremstillet af denne frugt, samt sojasovs, honning, cider eddike, hakket hvidløg, ingefærpulver og pulveriseret nelliker
• Græsk lam marinade, lavet af citroner, olivenolie, hakket hvidløg, oregano, timian, løvblad, havsalt og sort peber