Bare én ingrediens
Du skal kun bruge én ingrediens på hånden til at trække dette off-bogstaveligt en erstatning. Enhver anden type bouillon eller bouillon vil gøre, eller du kan erstatte sojasovs eller hvidvin. Det afhænger af den opskrift, du laver.
Sådan erstattes en bouillon til en anden
Hvis din opskrift kræver kylling bouillon og alt du har er oksekød bouillon, er det ikke opskriftets døds kys. Gå videre og brug oksekødsversionen. Du kan måske mærke subtile ændringer i farven eller smagen af den færdige skål, men det vil stadig smag godt, og det vil få aftensmad på bordet til tiden.
Selvfølgelig er nogle bouillon mere udskiftelige end andre. Vegetabilsk bouillon submer mere sømløs til kylling eller oksekød bouillon end kylling gør for oksekød eller omvendt. Men ingen kommer til at klage, heller ikke.
Sådan erstatter Bouillon til bouillon
Hvis du ikke har nogen form for bouillon på hånden, kan du ty til bouillon terninger eller granulater for at gøre en bouillon erstatning.
Bare kombiner en kube eller en teskefuld granulat med en kop kogende vand for at skabe tilsvarende en kop bouillon. Du har en god stand-in, når bouillon opløses. Bare skala opskriften op for at gøre så meget som du har brug for, hvis du har brug for mere end en kop.
Bouillon har tendens til at være saltere end bouillon, så du måske ønsker at udelade eller skala tilbage på ethvert salt der kræves i opskriften.
Og modstå fristelsen til bare at sprøjte granulerne i opskriften. Vandet er nøglen, der effektivt drejer bouillon i bouillon.
Flere bouillon erstatninger
Hvis du ikke har ingredienserne til at lave en af disse erstatninger, har du stadig få muligheder. Disse erstatninger vil ikke have den samme smag som den bouillon, de erstatter, men de vil arbejde i en knivspids. Overvej hvordan de passer til din opskrift, før du giver dem et skud. De kan være egnede til nogle opskrifter, men ikke for andre.
Kyllingefond:
- Kombiner en kop vand med en spiseskefuld olivenolie eller smeltet smør
- Brug en kop hvidvin i stedet
Oksefond:
- Kombiner en kop vand med en spiseskefulde sojasauce
Nogle sidste tips om bouillon erstatninger
Det er vigtigt at huske, hvad der definerer en bouillon, når du bestemmer hvilken erstatning der vil fungere bedst i din opskrift. Kødet er en rig, smagfuld væske fremstillet ved at koge fjerkræ, kød eller grøntsager i vand med krydderier. Når du bruger en erstatning, så husk at krydderierne er nøgleelementet. Hvis du bruger soja sauce erstatning for oksekød bouillon, overvej at tilføje persille, hvidløg, løv blade eller andre krydderier for at skabe en mere overbevisende udskiftning.
Sørg for at tilføje kun lidt ad gangen, mens du eksperimenterer med krydderier, så lav en hurtig smagstest, før du foretager yderligere justeringer.
Selvfølgelig, hvis du går for langt eller finder ud af, at din stedfortræder bare ikke smager den måde, du vil have det til, kan du altid starte igen. De fleste af disse ingredienser er billige, så din tegnebog vil ikke mærke klemmen.