Hvad du skal bruge
Alt du behøver for at lave dit eget parti kærnemælk er almindelig mælk - bare lidt mindre end en kop og en spiseskefuld hvid eddike eller citronsaft.
Forberedelse
Placer den hvide eddike eller citronsaft i en flydende målekop og tilsæt tilstrækkelig mælk til at bringe væsken op til den ene koplinie. Lad blandingen stå i 5 til 10 minutter, tilstrækkelig lang til mælken til at tykke og curdle. Voila-kærnemælk. Brug så meget af partiet som din opskrift kræver.
Hvis du laver mad til en person med en mælkefølsomhed, fungerer det også med ikke-mælkeprodukter. Hvis du kun har sojamelk eller mandelmælk i køleskabet, er det fint, men du vil gerne holde fast i en ufrugtbar sort.
Andre Kærnemælk Substitutter
Du kan også prøve en af disse muligheder i en nypunkt:
- Yoghurt: Tilsæt almindelig mælk eller vand til tynd almindelig yoghurt for at opnå konsistens af kærnemælk. Ca. 3/4 kop yoghurt blandet med 1/4 kop vand virker normalt godt.
- Sour Cream : Kombiner sur creme og enten mælk eller vand for at skabe en kærnemælk konsistens. Ca. 3/4 kop creme creme og 1/4 kop vand bør gøre tricket.
- Tartarcreme: Tilsæt 1 3/4 tsk fløde af tartar til en kop mælk og lad den sidde i 5 til 10 minutter. Mælken vil tykke og curdle ligesom den erstatning, der er lavet med eddike eller citronsaft.
- Kefir: Udskift kærnemælk, der kræves i din opskrift med lige så mange kefir, hvis du har nogen på hånden. Den indeholder mælkesyre, ligesom kærnemælk gør det, så det vil gøre det samme arbejde.
Hvorfor disse karneemælk erstatninger Arbejde
Disse erstatninger skaber en god smag tilnærmelse af kærnemælk, men de gør meget mere end det. Når du ser en pandekage, hurtig brød eller smørrecept, der kræver kærnemælk, er det der for at fungere som syren i opskriften.
Når syren i kærnemælk interagerer med bagepulver i opskriften, udleder den batter eller dej. Dette gør det muligt at stige uden tilsætning af gær. Dine bagværk vil stadig være lys og fluffy. Det er grunden til, at så mange pandekageopskrifter indeholder kærnemælk. Alle de børsmælkserstatninger, der er beskrevet ovenfor, inkluderer en syre til at udføre denne vigtige funktion i din opskrift.
Aldrig løbe ud af kærnemælk igen
Hvis du aldrig synes at have kærnemælk, når du har brug for det, eller hvis du køber nogle til en opskrift, men det meste går dårligt, før du finder en anden brug for det, overvej at skifte til pulveriseret kærnemælk. Ligesom pulveriseret mælk kan den rekonstitueres, når du har brug for det, og i hvilken mængde du har brug for. Saco er det mest almindelige mærke. Kig efter det i nærheden af pulvermelken i købmanden, eller bestil den online.
Køb pulveriseret kærnemælk på Amazon
Så der har du det. Brug aldrig dine hårdt tjente dollars på butikkemælk igen.
Med lidt kreativitet og et par ingredienser, der sandsynligvis allerede er i dit skab, behøver du ikke.