Er pulvermelk nogensinde virkelig dårlig? Du kan undre sig over, om du skal bruge den pulverformige mælk, du fandt bag på dit skab. Det er måneder forbi "best by" -datoen på emballagen, men du ville hader at smide det, hvis den dato kun er et forslag. Hvad kan du forvente for en ægte holdbarhed for pulveriseret mælk?
Holdbarhed for pulveriseret mælk
Pulveriseret mælk kan gå dårligt, men det tager lidt tid. De fleste producenter anbefaler at bruge pulveriseret mælk (også kendt som tørret mælk) inden for 18 måneder, men dette er virkelig bare en "bedst ved" dato.
Ifølge USDA kan pulvermelk opbevares på ubestemt tid. En uåbnet pakke er sandsynligvis stadig brugbar i to til ti år efter den trykte "best by" -dato. Nogle overlevelsesforretninger sælger ikke-fedtfri pulveriseret mælk mærket med en 25-årig holdbarhed.
Men holdbarheden afhænger af typen af pulveriseret mælk. Ikke-fedtet pulveriseret mælk varer længere end pulveriseret fuldmælk eller kærnemælk, da fedt er mindre stabilt. Som sådan foretrækkes ikke-fedtet tørret mælk til langtidsopbevaring af fødevarer. Hvis du kigger på etiketten af tørret helmælk, vil du gerne bruge den op kort efter "bedst ved" -datoen.
Sådan forbedres holdbarheden af pulveriseret mælk
Tørret mælk varer længere, når den er fri for fugt og ilt. Hvis den er i sin oprindelige pakke og uåbnet, vil den vare længere. Hvis du har overført det til en plastikbeholder eller -pose, vil du effektivt reducere holdbarheden . Tommelfingerregel er at bruge åbne beholdere inden for tre måneder.
For at hjælpe dig med at holde styr på, mærke enhver container med den dato, du åbnede den. Tørret mælk vil også vare længere, når det holdes væk fra lys. Opbevar den i et mørkt skab eller opbevar det i en uigennemsigtig beholder som en dåse eller Mylar taske. Det kan se hyggeligt op i en klar krukke på bordpladen, men det varer ikke så længe.
Opbevaringstemperaturen er en anden stor faktor i holdbarheden af tørret mælk. Det er bedst at gemme det på en kølig temperatur. En undersøgelse fra Utah State University viste, at opbevaring ved 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius) bevarede smagen bedst, mens prøver opbevaret ved 90 grader Fahrenheit (32 grader Celsius) havde afsmag efter kun seks måneder og smagt dårligt om to år.
Ved ca. 70 grader Fahrenheit (21 grader Celsius) udviklede tørret mælk uacceptabel smag efter fire år. Smagen af pulveriseret mælk er ikke det eneste, der ændrer sig over tid. Vitaminerne i mælk falder over tid, mens de andre næringsstoffer som protein, kulhydrater og mineraler forbliver uændrede i årevis.
Frysning af pulveriseret mælk
Hvis du ofte ikke bruger pulveriseret mælk, vil du måske overveje at fryse det. Bare scoop nogle ud som du har brug for det. Det er ikke nødvendigt at bringe det til stuetemperatur først. Dette vil holde din pulvermelke frisk ubestemt. For at undgå, at fryseren brænder, skal du forsegle emballagen tæt mellem brug.
Hvordan man fortæller, hvornår det er tid til at kaste det
Kassér enhver pulveriseret mælk, der udvikler en duft eller gul farve. Det er tegn på, at mælken endelig er blevet dårlig. Hvis pakken selvfølgelig har fået fugt ind i det, kan du måske beskæftige sig med vækst i mug og bakterier.
Det er bedst at kaste det, hvis du er i tvivl. Må ikke græde over forkælet mælk!
Hvis du overfører tørret mælk fra den originale beholder, mærker du den med "bedst ved" -datoen og den dato, du overførte den, så du ved, hvor gammel den er. Hvis du ikke bruger det hele inden for tre måneder, skal du overveje vakuumpakning og indefrysning af den resterende tørrede mælk. Når du rekonstituerer ikke-fedtet tør mælk, skal du holde det i køleskabet og bruge det inden for fem dage.