Drej resterende tomater til juice
ingredienser
Tomater er den vigtigste ingrediens i tomatjuice, og det er alt hvad du behøver for en basissaft. Men du vil opleve, at det har en bedre smag, hvis du krydser det med lidt salt og sort peber.
Andre krydderier kan også tilføjes. Overvej at tilføje lidt paprika, løgpulver, selleri salt eller noget i din krydderi rack, der virker som en god pasform.
Hvis du vil gøre det lidt krydret, cayenne eller chili pulver eller et par dråber varm sauce vil gøre det trick, men gå let. Du kan altid tilføje mere krydderi senere, når du rent faktisk vil bruge saften.
Forberedelse
Den gammeldags måde at juice tomater på, eliminerer behovet for en juicer. Det er en relativt simpel proces, og i sidste ende har du krukker af perfekt konserveret tomatsaft.
Begynd med at vaske dine tomater, og fjern derefter kernen, blomstrederne og eventuelle beskadigede pletter. Skær de rene tomater i kvartaler og læg dem i en kasserolle. Tænd varmen og lad dem simre i 30 minutter, eller indtil de er ømme.
Tryk tomaterne gennem en fødevarefabrik, sil eller sigt for at adskille saften fra bunkerne af frugt. Returner den resulterende saft til komfuret, og tilsæt krydderier, som du kan lide efter din smag.
Bring saften til kog for at gifte smagene.
Canning Your Tomato Juice
Hvis du skal kan saften, sterilisere dine krukker. Hæld saften i krukkerne, mens de stadig er varme og efterlad 1/4 tommer af hovedrummet. Tør toppen og gevindene på krukkerne rent og forsegl dem med lågene. Anbring krukkerne i en vandbad.
Proces pint krukker i 10 minutter og kvart krukker i 15 minutter.
Fjern krukkerne fra canneren og lad dem køle på tælleren natten over. Kontrollér krukkerne for en god forsegling om morgenen og oparbejdning af nogen, der ikke er forseglet godt.
Frys dit tomatsaft
Konserves er den bedste metode til opbevaring af fødevarer, selv om du også kan fryse tomatjuice. Når saften er afkølet, skal du blot hælde den i fryseskabet. Sørg for at forlade mindst en tomme af hovedrummet, fordi det vil vokse, da det fryser. Mærk beholderne og opbevar dem i fryseren. Tomatjuice bør holde sig godt i op til et år.
Hvis du vil have mindre portioner til rådighed, fryse saften i isterningsbakker. Når kuberne er helt frosne, skal de overføres til en frysepåfyldelig plastikpose og opbevares i fryseren. Dette gør det muligt at fjerne kun de kuber, du har brug for, og undgå at optøne en hel beholder. Posen kan også være lettere at opbevare, hvis du har begrænset fryseplads.
Alternativer
Hvis du er kort tid, er der alternativer til denne juicing metode. En god juicer, der kan håndtere flere typer frugter, kan bruges. Sørg for at kontrollere fabrikantens anvisninger, da nogle modeller ikke er designet til bestemte frugter og grøntsager.
Du skal også forberede tomaterne ved at fjerne kernen.
Ingen juicer? Der er en række tomatjuicesubstitutter, der kan fungere lige så godt i din opskrift. Enkle ting som tomatpuré eller sovs er nemme muligheder. Du kan også bruge din blender eller fødevareprocessor til at skabe en puree, som saften kan presses ud på på samme måde som den ovenfor benyttede metode.