ingredienser
- 1 Spisesked æblecider eller rødvineddike
- 1/2 tsk. sukker eller honning
Forberedelse
1. Bland eddike og sukker (eller honning) sammen for at kombinere.
Balsamicoeddike har en lille melasse smag. For at indarbejde det i din erstatning skal du bruge brunt sukker i stedet for granuleret sukker. Som du måske allerede ved, får brun sukker sin farve fra melasse.
2. Brug din erstatning i stedet for en Spisesked balsamicoeddike. Dobbel eller tredobbelt opskriften, hvis din opskrift kræver flere. Denne del er let at skalere til dine behov.
Hvad synes Balsamico Eddike Smag?
Balsamicoeddike har en entydigt kompleks smag, der er sød, frugtbar og tangy på én gang. Ægte, ældre balsamico har også noter af egetræ eller en hvilken som helst type tønde, den blev alderen i. Ældringsprocessen resulterer i en mild eddike. Du vil opdage, at den ikke har den stærkt sure kvalitet, som andre vinegarer har. Balsamicoeddike er mørkbrun i farve og har en sirupagtig konsistens. Så når du bruger det i en opskrift, bidrager det farve, ud over smag. Grøntsager, der er blevet brændt i balsamicoeddike, er især smukke.
Sådan sparer du penge på balsamicoeddike
Prisen på balsamicoeddike varierer meget. En traditionelt fremstillet flaske (en der har været i alderen i mange år) kan gå så meget som en god (eller rigtig god) flaske vin. Men der er sikkert mere overkommelige flasker balsamicoeddike at vælge imellem. Hvis du er på et budget, skal du kigge efter en kondimento klasse af balsamicoeddike.
Det er en, der ikke har været alderen i lige så lang tid (normalt et sted i 3-7 år). Mens det ikke vil have samme dybde som smag som en traditionel flaske balsamico, har den mere end nok smag til at tjene sit formål i din opskrift.
Da condimento betegnelsen ikke er reguleret, er der nogle fakers i gruppen - virksomheder, der forbedrer smagen af almindelig hvid eller rød eddike ved at tilføje et stænk druemost.
Hvis du vil finde en god flaske condimento balsamico, skal du kigge efter en hvor druemost er den eneste ingrediens eller i det mindste den første ingrediens på listen.
Hvis du fandt denne erstatning nyttig, være sikker på at bogmærke eller pin min komplette liste over ingrediens erstatninger, før du forlader. Det har over 75 erstatninger at få dig ud af en knivspids.
Lær mere om eddike
Eddike (især hvid eddike) har mange anvendelser i køkkenet og omkring huset. Tjek disse ud: