Sådan fryse en skinkeben til senere brug

Kast ikke benet - gem det til suppe eller bouillon

Ferieham er en favorit denne gang på året. Selv færdige kokke bliver stymied, når det kommer til at vide, om de kan fryse skinkebenet efter middagen til fremtidig brug. Svaret er et rungende ja. Skinke er den gave, der fortsætter med at give, fordi du kan fryse skinkebenet og bruge det senere til at lave suppe, lager eller skinke bouillon. Og mens du kan gøre nogle af disse ting inden for få dage efter servering af skinke, tager det trykket ud for at fryse skinkebenet og håndtere det senere.

Forholdsregler om skinkebenet

Hold din skinke til enhver tid kølet. Følg retningslinjerne for kødrester fra den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration og frys frugtskinken (og skinkebenet) den tredje dag efter at den er kogt og serveret. Skær den resterende skinke fra benet og frys det separat til brug i andre retter. Det er okay, hvis du ikke er i stand til at få al skinke fra benet. Det vil tilføje smag til din suppe eller bouillon.

Sådan fryse en skinkeben

Placer din skinkeben i en frysepose og sørg for, at toppen er godt forseglet. Det er bedst at bruge en vakuumpose til at få al luft ud og sikre friskhed. Bare vær sikker på at posen ikke punkteres af nogen af ​​de skarpe kanter, der er tilbage på knoglen. Mærk pakken "Hambone" sammen med den dato, hvor du fryser den. Det er her, hvor en sort Sharpie er praktisk. Når du skriver navn og dato, skal du være sikker på, at de er læselige, fordi det er umuligt at gætte præcis, hvad det er, og om det har været i din fryser i måneder eller år.

Placer skinkebenet i fryseren med plads nok til at sikre, at det fryser hurtigt. Ikke nok plads omkring et frosset produkt er den nr. 1 fejl, de fleste kokke gør.

For de bedste resultater, prøv at bruge din frosne skinkeben inden for tre måneder. Der kan være noget tab af smag, hvis du holder det længere, og eventuelle stykker af kød og brusk, der er tilbage på det, kan få fryseren til at brænde eller tørre ud. Brug af den friske skinkeben

Når du er klar til at bruge dit skinkeben, lad det afrimme i køleskabet natten over, før du smider det i puljen med de andre ingredienser. Ellers er det i grunden en stor isterning, som vil blande sig i den rette temperatur, der er nødvendig for at sikre, at al mad i din gryde er fri for bakterier.

Giv ikke skinkebenet til din hund

Den amerikanske fødevare- og stofadministration rådgiver mod at give et kødben (eller knogler fra roastbiff for den sags skyld) til din hund efter feriefesten. Der er risici forbundet med fodring af hunde skinke og stege oksekød, der omfatter kvælning, blokering af fordøjelseskanalen, opkastning, diarré og sår i munden. Et kogt ben kan være skørt og knust, og skårene kan forårsage alvorlige problemer. Hvis du beslutter at kassere skinkebenet før (eller efter) du fryser det, skal du sørge for at det er tæt dækket i en pose eller anden beholder, før du sætter den i skraldet, så dit kæledyr ikke kan komme til det.