Fire måder at holde ingefær rod frisk, indtil du har brug for det
Køb den bedste kvalitet ingefær rod
Kig efter faste stykker gingerrot, der har en glat, uberørt ydre skræl. Hvis du ser rynker, begynder den allerede at blive forringet.
Sørg for at kontrollere enderne for tegn på skimmel. Mens du måske kan trimme dem væk, vil det ikke holde sig godt, og er ikke værd at dine penge. Til den friskeste ingefærrot, shoppe på et internationalt marked. De får højere omgang end en købmand, og sandsynligvis bedre priser også.
Gem ingefær i køleskabet i tre uger eller mindre
Det er bedst at gemme det intakt, med skrælningen stadig på. Du kan gemme ginger i køleskabet, men det vil ikke vare så længe. For at maksimere lagringstiden skal du placere din ingefær i en frysepose; tryk ud det meste af luften; og læg den i den skarpere skuffe i køleskabet. Hvis du er kort tid eller fryserposer, skal du bare placere den i køleskabet i den brune papirpose, du tog det med i hjemmet. Det skal holde i cirka en uge på denne måde.
Opbevar skrællet ingefær i spiritus til uger
Hvis du ved et uheld skrællede mere ingefær, end du har brug for, kan du bevare det ekstra stykke ved at placere det i en lille glasburk og tilføje nok vodka eller sherry til helt at dække det.
Det bør holde i flere uger på denne måde. Kast det ud, når alkoholen begynder at se overskyet ud. Det er en indikation på, at skimmel eller bakterier kan være til stede.
Gem ingefær i fryseren i et år eller mere
For at gemme ingefær på ubestemt tid skal du holde roten i fryseren med skrællen på. Placer det i en frysepose eller en anden fryseskibsbeholder for at beskytte den mod fryserbrænding.
Når du har brug for frisk ingefær til en opskrift, skal du blot trække ingefæren ud; gnist hvad du har brug for; og returner resten af roten til fryseren. Der er ingen grund til at optø det først. Frosne ingefær er faktisk meget nemmere at skrælle.
Hold ingefær plantet i en krukke for en evig forsyning
For en uendelig forsyning med ingefær, plant en ingefærrot i en lille gryde og hold den på vindueskarmet. Det sender opskud og efterlader ligesom enhver anden husplante. Når du har brug for ingefær til en opskrift, skal du blot løfte planten; afskåret et stykke af roden og returnere den til sin gryde. Det vil ikke skade planten lidt. Så længe du holder din plante vandet, vil du aldrig løbe tør for ingefær.
Mere om ingefær og madopbevaring: