Sådan Cure eller Tør hvidløg til senere brug

Hvidløg er en tilfredsstillende plante for at vokse. Det er vidunderligt smagfuldt i sin friske form lige ud af haven, og det kan give noget krydderi til dine opskrifter længe efter, at bladene er faldet af træerne om efteråret og vinteren. (Faktisk er der mere 600 dyrkede sub-sorter af hvidløg over hele verden, så du har masser af madlavningsmuligheder med denne alsidige pære, der er relateret til løgfamilien.)

Hvis du har en stødpude af hvidløg i år, vil du opdage, at hvidløg også er ret let at tørre til langvarig opbevaring i de kolde måneder. Hærdning hvidløg tager omkring tre til fire uger, men når en hvidløg er tørret, vil det vare i meget lang tid.

Hærdning hvidløg til langtidsopbevaring

For at få din hvidløg klar til tørring, skal du:

• friskgravet hvidløg
• en blød børste til skrubning
• saks

Forberedelse af hvidløget, når det er høstet, tager kun et par minutter. Du skal også finde den rigtige placering for at placere hvidløgene, da det hærdes.

Hærdningsprocessen

Følg disse enkle trin for at helbrede din hvidløg:

1. Bind hvidløg i bunker og hæng den, eller spred din høst ud på et stativ. Placer hele hvidløgsplanten (pære, rødder og stilk) på et køligt, tørt sted. Uanset om du knytter din hvidløg, hænger den op, eller bruger et stativ, god ventilation er et must.
2. Lad hvidløgene tørre i nogle uger. Jo større tærter, jo længere tid vil de tage for at helbrede. For eksempel har elefant hvidløg mindst fire uger til at helbrede. Den ydre wrapper vil føle papery og krympes, når hvidløget er tørt, så brug dette som din clue om hvornår din hvidløg er helbredt.

1. Når din hvidløg er tørt, trim rødderne tæt på pæren (efterlad ca. en halv tomme tilbage).
2. Brug en blød børste til at fjerne snavs fra pæren. Det ydre lag af omslaget kan fjernes, hvis yderligere rengøring ønskes, men prøv ikke at fjerne meget mere end det, eller din hvidløg vil ikke vare så længe som det skal.

1. Lad stilkene være intakte, hvis du planlægger at flette din hvidløg. Trim dem til inden for en tomme eller to af pæren, hvis du planlægger at gemme din hvidløg løs.

Din hvidløg er nu klar til opbevaring. Opbevares på et køligt, tørt sted, og det skal forblive frisk i flere måneder.

Flere tips om tørring hvidløg

Du vil sandsynligvis opleve, at din egen hærdede hvidløg smager meget bedre end hvidløgspulveret du køber i butikken (og selvfølgelig er det billigere også). For de bedste resultater, følg disse tips, når du tørrer og bruger hvidløg fra din have:

1. Gem nogle af dine største pærer til plantning næste år.
2. Kun ubeskadigede løg skal tørres til opbevaring. Hvis du nicker en pære, mens du graver den op, skal du bruge den med det samme.
3. Brug nogle af din hvidløg til at lave din egen hvidløgspulver .