Frysning af svinekød
Hvis du optøede svinekød i køleskabet og ikke kan bruge det med det samme, kan du sikkert genfryse det, uanset om det er kogt eller ej. Læg det tilbage i fryseren inden for få dage efter optøningen. Det kan være tørrere, når du går på at bruge det (på grund af den anden optøning og genopvarmning), men det vil stadig smages godt.
Bare ved at ifølge retningslinier for landbrugsministeriet, bør du aldrig genopfylde kød, der er blevet udeladt i mere end to timer, og en time, hvis temperaturen er over 90 grader. Faktisk bør svinekød, der er blevet udeladt i længere tid, ikke spises overhovedet. Ingen kan lide at smide mad, men det slår madforgiftning.
Emballage svinekød til refreezing
Sæt svinekød tæt i frysepapir eller en frysepose for at forhindre, at fryseren brænder , hvilket sker, når fødevarer udsættes for luft. Hvis du bruger fryseposer, skal du sørge for at klemme hele luften ud af posen, inden du forsegler den.
Derefter mærk emballagen, så du ikke glemmer hvad der er indeni. Alt begynder at se det samme, når du smider det i fryseren.
Hvis du har en stor mængde kogt svinekød til at fryse (som sommetider sker efter en fest eller samling), overvej at dele det i mindre portioner, inden du fryser det.
Individuelle portioner eller familiemåltidspartier er begge nyttige til at få på hånden til travle dage, og det er dejligt ikke at skulle tøbe en stor mængde svinekød for at få adgang til de mindre portioner, du måtte have brug for.
Du kan også spare dig tid ved at bede slagteren ompakke din svinekød i frysepapir og i visse portioner, før du køber den. For eksempel spørg slagteren om at pakke dit svinekød i 1-pund pakker eller kun omfatte to svinekoteletter pr. Pakke.
Optøning og brug af afskallet svinekød
Da din svin allerede har brugt lidt tid i køleskabet, før du refroze den, er det bedst at have en plan, før du trækker den tilbage ud af fryseren. Prøv at bruge det, så snart det er optøet, så du ikke sætter din familie i fare for madbårne sygdomme.
Mens frysende fødevarer stopper bakterieaktivitet, dræber det ikke bakterier. Så hvis svinet har brugt tre dage i køleskabet i løbet af den første runde og endnu tre dage i køleskabet på denne runde, giver det op til meget tid for bakterier at vokse og formere sig.