Frys hele æbler
Vask æblerne grundigt. Derefter fryse dem hele og unpeeled på et cookieark. Overfør æblerne til fryserposer, når de er helt frosne.
Fryse æbleskiver
Skræl, kerner og skær æblerne til din foretrukne størrelse. Derefter fryses dem på et kiksark, og overføres dem til fryserposer, når de er frosne.
Dette vil holde stykkerne fra at stikke sammen, så du kan trække ud, hvad du senere har brug for.
Frys æblekagefyldning
- Skræl, kerne og skive æbler til den størrelse du foretrækker.
- Sød derefter med sukker og krydderier til brug som tærtefyldning.
- Fryse i tærteplader, der er foret med plastfolie. Derefter overføres fyldningen til fryserposer, når den er frosset.
Til brug: Løs kun de frosne æbler i en kage; dække dem med dej og lave mad. Der er ikke behov for at tine æblerne først. Du skal nok øge bage tiden for dine tærter til at tage højde for de frosne æbler, men det tager ikke længere end en frosset tærte fra købmanden. Figur om en ekstra 20-25 minutter.
Undgå Browning: Dip æbleskiverne i citronsaft, saltvand eller en ascorbinsyreopløsning før frysning. Du kan også pakke dem i sukker sirup eller blanchere dem i et og et halvt minut for at stoppe den enzymaktion, der forårsager bruning.
Andre vigtige tips
- Enhver type æble kan fryses, men hvis du køber æbler specifikt til at fryse, vil du opdage, at disse æblevarianter fryser bedst.
- Frosne æbler kan bruges til at gøre æble smør, æbleauce, syltetøj, gelé, tærter, kager, cobblers, bagt æbler og andre bagt eller kogte retter. Hvis du er for travlt til at lave en flok konserves og bevare nu, skal du bare få dine æbler i fryseren, så de vil være der, når du har mere tid til at arbejde med dem.
- Da frysning ændrer tekstur af æbler, er de ikke rigtig egnet til at spise rå.
- Nogle krydderier mister deres styrke, når de er frosne, så du kan finde ud af, at det virker bedst at tilføje dine krydderurter lige før bagning. Sådan laver du din egen æbletærtspice .
- Ved frysning af tærtefyldning er det vigtigt at bruge et fortykkelsesmiddel, der kan modstå frysning. Instant ClearJel og tapioka er gode valg.
- Frys nogle æbler helt og hugg andre, så du kan bruge dem i en række opskrifter.
- Sørg for at mærke og dato dine æblesække, så du ikke glemmer, hvad de er. Ting begynder at se det samme, når de har været i fryseren i et stykke tid.
- Hvis du ikke er stor på konserves, kan du fryse dit hjemmelavede æble smør og æbleauce, indtil du er klar til at bruge den. Bare sørg for at pakke det i fryseskabet eller beholdere, så de ikke knækker.
Flere anvendelser til æbler
Hvis du har masser af æbler og er begrænset til fryserum, skal du prøve nogle af disse andre måder at bevare æbler på: