Valgmulighed, der er bedst for dig
Hvis du har mere basilikum i din have, end du kan bruge, når den er frisk, er svaret at pope det i fryseren og har fornøjelsen af at bruge frisk basilikum hele året rundt. Sådan fryser du det hele året rundt.
Mulighed 1
Vask og tør basilikebladene. Derefter kassere stængerne. Spred dem ud på et kiksplader og bliv frys dem. Overfør den frosne basilikum til fryseposer og brug efter behov.
Mulighed 2
Blanchedvasket basilikum forlader i 15 sekunder og smider dem i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Tør bladene grundigt og bliv derefter fryset og overfør til fryseposer som beskrevet i valgmulighed 1.
Mulighed 3
Brug en fødevareprocessor til groft hugge vaskede basilikumblad. Tilsæt en dråbe af olivenolie og puls for let at belægge bladene med olie; dette vil holde basilikumet fra at blive sort i fryseren. Scoop den resulterende blanding i isterningsbakker og frys. Overfør de færdige terninger til fryseposer og brug efter behov. En terning er normalt ækvivalent med ca. to spiseskefulde basilikum. Mål din isterning bakke for at finde ud af, hvor meget din holder.
Hvis du vil have større terninger, skal du bruge en to-tommers terning-isterningsbakke. Hver kub vil holde omkring en halv kop basilikum. Det er også en stor størrelse til frysning af resterende bouillon, vin og kærnemælk.
Tips
- Basil har tendens til at blive sort, når den er frosset. Hvis du opretholder den lyse grøn farve er vigtig for dig, skal du bruge valgmulighed 3.
- Olie bør kun tilsættes til basilikum, hvis det bliver frosset. Opbevaring af basilikum i olie, enten i køleskabet eller ved stuetemperatur, er en botulisme risiko.
- Hvis du planlægger at bruge din basilikum i opvarmede retter, skal du tilsæt din frosne basilikum direkte til gryden. Der er ingen grund til at optø det først.
- Tjek disse fryser tips til flere gode ideer om frysning af friske urter og grøntsager.
Flere anvendelser til Basil
Tør noget af basilikumet fra din have, så du behøver ikke købe tørret basilikum i købmanden.
Du kan bruge en dehydrator eller en lavtempeovn til at tørre det hurtigt, men hvis du ikke har travlt, skal du bare hænge små bunke basilikum på hovedet i et varmt, tørt rum og lad det lufttørre. Det kan tage et par uger, men hvis du allerede har masser af frisk basilikum til din rådighed, vil det nok være et stykke tid, før du selv har brug for det. Opbevar din tørrede basilikum i en lufttæt beholder i dit spisekammer. Sørg for at mærke det. Alle disse små krukker med hjemmelavede urter begynder at se det samme efter et stykke tid. Tørret basilikum lige fra din have, bundet med et sødt bånd, gør en tankevækkende gave til venner.