Lær at bestemme, om dit bagepulver stadig er godt

Test dit bagepulver for at se om det stadig er frisk

Er du klar til at lave noget bagning, men er du i tvivl om dit bagepulver stadig er godt? For at finde ud af, slip en teskefulde bagepulver i en kop varmt vand. Hvis det bobler stærkt, er bagpulveret stadig godt. Hvis det ikke gør det, er det tid til at købe en anden dåse.

Hvorfor dette virker

De fleste købte bagningspulverprodukter er dobbeltvirkende, hvilket betyder, at ingredienserne i din opskrift stiger to gange.

Den første stigning sker, når bagepulveret kommer i kontakt med de våde ingredienser i opskriften. Den anden stigning opstår, når bagepulveret udsættes for varmen i ovnen. Ved at droppe en teskefuld bagepulver i varmt vand, tester du begge disse reaktioner.

Lav dit eget bagepulver

Hvis dit bagepulver ikke bestod testen, og du ikke har lyst til at køre til butikken for mere, kan du lave din egen. Så længe du har bagepulver og fløde af tartar i spisekammeret, er du helt klar. Du kan lave dit eget bagepulver på mindre end et minut. I modsætning til bagepulver har bagepulver en syre til at aktivere det, hvilket cremen af ​​tartar (en syre) vil gøre pænt.

Bare ved at dette vil give dig enkeltvirkende bagepulver, ikke dobbeltvirkende. Det vil medføre, at din opskrift stiger, når den kommer i kontakt med de våde ingredienser, men det stiger ikke en anden gang i ovnen.

Sørg for hurtigt at få dine bagværk i ovnen hurtigt, og rør ikke mere, end du skal, så du får den maksimale forhøjelse ud af dit hjemmelavede bagepulver.

Brug af hjemmelavet bagepulver kunne påvirke højden og densiteten af ​​dit færdige produkt, men nogle gange lidt kortere, tættere bagværk slog en tur til butikken.

Andre substitutter til bagepulver

Hvis du ikke har nogen creme af tartar ved hånden, kan du også bruge sodavand i kombination med en anden syre, som kærnemælk, citronsaft, eddike eller yoghurt til at oprette en bagepulverstatning. Brug blot 1 tsk sodavand og 2 spsk af en af ​​disse syrer i stedet for hver spiseskefulde bagepulver der kræves i din opskrift.

Hvis en af ​​disse syrer allerede er inkluderet i din opskrift, er der ikke behov for at tilføje flere. Syren aktiverer bagepulver.

Flere ting du kan gøre med bagepulver

Når du har fastslået, at dit bagepulver stadig er frisk, eller hvis du har erstattet det med en ny dåse, skal du bruge det til at lave dit eget selvopstående mel og selvopstigende majsmel . De tager kun et par minutter at lave og er ret billigere end butikkøbte versioner. At finde flere anvendelser til dit bagepulver vil også sikre, at du bruger din næste dåse længe, ​​før du skal bekymre dig om, hvorvidt den er gået forældet.

Opbevar også dit bagepulver væk fra varme og fugt for at maksimere holdbarheden.