Brug græskar til at dekorere dit hjem i efteråret. Derefter pop dem i fryseren, og nyd et års værd af lækre græskarbrød og supper. Frysepumpkin er let og værd at den lille smule tid det tager.
Tid påkrævet
90 minutter eller mindre
Hvad du har brug for:
- Græskar (s)
- En skarp kniv
- Et bageplade
- En fødevareprocessor eller blender
- En kolander
- ostelærred
- Fryser-sikre beholdere
Her er hvordan:
Roast and puree din græskar (r). For at gøre dette skal du skære græskar (s) i halvdelen og skure frøene ud. Skær derefter græskar i mindre kiler, og læg dem på et kakeblad, ned på huden. Steg kilerne ved 375 grader i mindst en time (det kan tage længere tid). Dit græskar er færdigt, når du kan piske kødet med en gaffel og det føles blødt.
Lad græskar køle af, indtil du kan klare det komfortabelt. Brug derefter en ske til at skubbe kødet af skindene. Kassér skindene (de kan gå i komposten ), og overfør kødet til en fødevareprocessor. Pulsen græskar, indtil du opnår en jævn, konsekvent tekstur. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du i stedet bruge en blender eller nedsænkningsmiddel. Selv en kartoffel masker eller konditor blender vil gøre jobbet. Du vil bare sørge for, at din græskarpuré er glat, ikke streng.
Pumpkin har en masse vandvægt, så det er vigtigt at dræne din puree, før du bruger den eller fryser den, ellers vil enhver opskrift du bruger den blive vandet. For at fjerne overskydende vand, rør en kolander med et par lag osteklange og læg det over en stor blandeskål. Dernæst hæld din puree i kolanderen. Placer din kontraption i køleskabet natten over. Om morgenen vil alt overskydende vand være i blandeskålen. Nogle gange vil du have et ton vand i skålen, andre gange har du næsten ingen overhovedet. Det afhænger bare af hvor våd vækstperioden var.
Opdel din færdige puree i individuelle portioner og fryse. To kopper (en pint) svarer til en butikskøbt dåse af græskarpuré, så det er en god størrelse at have på hånden. Sørg for at bruge fryseskruer, hvis du beslutter dig for at bruge krukker. Regelmæssige krukker kan knække eller springe i fryseren. Dit græskar vil holde i fryseren på ubestemt tid, men bruges bedst inden for et år.
At bruge
Tør din græskarpuré i køleskabet natten over eller afrim det i mikrobølgeovnen. Det tager mig normalt ca. 18 minutter at afrimme en pintkrukke græskarpuré i mikrobølgeovnen.
Udbytte: Forvent at få omkring en kop puree for hvert pund græskar. To kopper er nok til en tærte.
Tips og advarsler
- Kast ikke de græskar frø! De er lækre ristede .
- Pumpkins bliver normalt markeret efter Halloween. Pick up nogle ekstra til puree og fryse.
- Små græskar, der føler sig tunge for deres størrelse, giver de mest puree, men alle græskar er spiselige.
- Græskar kan ikke konserveres sikkert med husholdningsudstyr. Fryg altid alle græskarprodukter, som du ikke planlægger at bruge med det samme.