Ud af citronsaft eller allergisk over for citroner? Hvis du arbejder på en opskrift, der kræver citronsaft, skal en af disse erstatninger arbejde på sin plads. Du skal bare vælge den der synes at være den bedste smagsmatch til din opskrift, og du skal få gode resultater.
ingredienser
- Appelsinsaft, limejuice, citronekstrakt, eddike eller hvidvin
Til Cocktails
Byt i lige stor mængde limejuice eller appelsinjuice. Hvis du er allergisk over for citrus, er det nok bedst at skifte til en opskrift, hvor citrus ikke tager centret.
En eddikebaseret busk er en mulighed. Det ville give dig en lignende frugtbarhed med en sur kant. Hvis opskriften bare kræver en lille mængde citronsaft, kan du prøve at bytte i en frisk urt, der har en citronsmag, som citronverbena, citronmelisse eller citrontimme.
Du skal blot blande urterne for at frigive deres smag og nyde.
Til Søde Retter / Bagt Varer
Brug en lige mængde limejuice eller appelsinsaft som erstatning. Hvis opskriften kun kræver et stænk citronsaft, er det en anden mulighed at udskifte det med citronekstrakt. Smagen er ret koncentreret, så det skal ikke tage mere end en spiseskefuld for at opnå den lemonsmag, du er ude efter. Tørret eller frosset citronskal er stadig en anden mulighed, hvis du tilfældigvis har enten på hånden. Hvis du er allergisk over for citrus, skal du erstatte citronsaft med en saft, som du ikke er allergisk over for (f.eks. Æblejuice). Dette vil ændre skålens smag betydeligt, men det kan vise sig at være meget lækkert.
Ved udskiftning af citronsaft i bagværk skal du sørge for at udskifte den for måling, hvis det er mere end et par spiseskefulde, vil du ikke have din opskrift at blive tør. Hvis din opskrift kræver opbakning, skal du se om den indeholder en anden sur ingrediens ud over citronsaft.
Hvis ikke, skal du sørge for at erstatte det med en sur ingrediens.
Det er nødvendigt for at gøre din dej / batter opstigning. Kærnemælk, yoghurt og eddike er alle muligheder, hvis du forsøger at undgå citrus.
Til Savory Dishes
Udskift den citronsaft, der kræves i opskriften med lige så stor mængde kalk- eller appelsinsaft, eller brug halv så meget hvid eddike eller hvidvin.
Bemærk: At erstatte eddike eller hvidvin til citronsaft virker bedst i retter, hvor der anvendes små mængder.
Til Canning Opskrifter
Limejuice er den eneste sikre erstatning for citronsaft, når du konserverer, og den skal aftappes. Friskpresset citron / limejuice er muligvis ikke sur nok til at eliminere risikoen for botulisme. Eddike har ikke tilstrækkelig surhed til at blive betragtet som en egnet erstatning for citronsaft i konservesopskrifter, så det bør kun bruges, når en recept specifikt kræver det.