En bundtpande er en specialbagpande, der bruges til at lave ringformede kager - stort set runde kager med hul i midten af dem.
Disse pander kan være store eller små, og de er typisk ganske udsmykkede, med fløjter og kamme i bunden af dem. Når du fjerner din kage fra bundtpanden, lukker fløjterne og åsene på toppen af kagen, hvilket giver det et karakteristisk, dekorativt udseende.
Du kan købe bundtpander i alle mulige forskellige former, lige fra det traditionelle ridsede mønster til fleur des lis, roser, spiralformer og endda pander, der ligner runde katedraler.
Traditionelt anvendes bundtpander i opskrifter til temmelig tunge kager, såsom kaffe kager, frugtkager, chokoladefudge kager og romkager. At dekorere dem er let: fordi panden skaber et dekorativt udseende på toppen af kagen, kan du simpelthen udjævne glasur på din skabning.
Hvis du ikke ejer en Bundt Pan
Her er en lille bagningshemmelighed: Bundtkager kan laves uden bundtpander. Ja det er sandt. Du kommer ikke til at lukke den dekorative kageplade (hvilket betyder at du skal gøre noget til at dekorere dig selv, hvis du vil have din kage til at se pænt ud), men du vil have en kageformet som den traditionelle runde ring.
For at gøre dette skal du have en rund kagepande eller en springformpande samt en ren, tom dåse (med sin etiket fjernet) og nogle tørrede bønner.
Tag din kagepande og smør den grundigt som angivet af din bundtkageopskrift. Så tag din rene, tomme dåse og smør ydersiden. Dernæst placer din dåse i midten af din bageplade (brug et målebånd til at være præcis, eller du kan bare gætte i midten).
Fyld dåsen halvt fyldt med tørrede bønner.
Hvis du ikke har en tom dåse, kan du bruge den samme teknik med en lille keramisk ramekin, igen smurt på ydersiden og vægtet med tørrede bønner.
Bage din Bundt Cake
Når din pande er sat op, er det tid til at hælde i din dej. Batteriet skal omringe din bønnefyldte dåse eller ramekin, men ikke glide under den.
Bag din kage i overensstemmelse med opskriftsinstruktionerne.
Hvis din pande er mindre end en traditionel bundtpande (og det vil sandsynligvis være), skal du muligvis opdele din dej mellem to pander. Indstil din ovntid i overensstemmelse hermed, da du sandsynligvis skal forkorte tilberedningstiden. Når en indsat tandstikker kommer ud ren, er din kage færdig.
Når du fjerner din kage fra panden, skal du først vride og fjerne din dåse eller ramekin. Gør dette omhyggeligt - hvis du anvender tilstrækkelig forkortning på ydersiden, skal den glide lige ud med et par vendinger. Derefter anbringes en plade på hovedet på din kagepande og vend panden ned for at fjerne kagen. Du har nu lavet en bundtkage uden en bundtpande.