Masser af ting i dit spisekammer gør tricket
Kødvægte bruges til at holde en tærskeskare fra at boble og krympe væk fra kanten af tærtepladen eller tærtepanden, når du er blind bagning - et fancy udtryk for forbagning - en skorpe. Hvis du ikke ejer tærtevægge, er der masser af ting i dit spisekammer, som du kan bruge i stedet.
Læg indersiden af din skorpe med folie eller pergamentpapir og fyld den med tørrede bønner, ris eller popcornkerner. Bages derefter din skorpe i overensstemmelse med anvisningerne i opskriften.
Dine hjemmelavede pajevægte vil nok være for tørre til at lave mad og spise efterpå, men kast dem ikke. Hvis du gemmer dem i en krukke, kan du bruge dem næste gang du har brug for pajevægte.
Ingen bønner, ris eller popcorn?
Du kan også vægte din skorpe ned ved at lægge en anden tærteplade over toppen af din skorpe. Hvis du bruger denne metode, sprøjter du bunden af den anden tærteplade med madlavningsspray, så den holder dig ikke fast i din skorpe. Når du har din skorpe anbragt mellem de to plader, skal du forsigtigt vende hele grebet over og bage din skorpe på hovedet på et kiksplader. Dette forhindrer skorpen i at falde, mens den bakker.
Blind Bag din Pie skorpe til perfektion
Fjern tærens vægt eller anden tærteplade halvvejs gennem bagningstidspunktet. Derefter dockes skorpehullerne i skorpen med en gaffel for at forhindre, at den udvikler bobler og returnerer den til ovnen. Dette sikrer, at bunden af skorpe får mulighed for at lave mad fuldt ud, så den kommer ud gylden og flakket.
Tips og råd
Hvis du ofte bager tærter, kan du finde det værd at tilføje et sæt tærtevægte til din skuffe af køkkenudstyr. De koster meget lidt og tager ikke meget plads.
Når du laver en tærte, har korsets kant tendens til at bage hurtigere end resten af kage- eller tærskorpen. For at forhindre dette kan du pakke kanten med aluminiumsfolie for at holde den brændende - men folien vil sandsynligvis falde fra, når du bevæger tærten.
Hvis det er din oplevelse, splurge lidt og køb en tærskeskærm, et silikone stykke, der passer over skorstenen for at beskytte det mod varmen. Den er justerbar, så den passer til mange størrelser af tærteplader, og i modsætning til aluminiumsfolien forbliver den på plads. Det vil være et godt supplement til dine bagværk, du vil nok snart finde dig selv at tilføje en anden til din samling.
Flere bagninghjælpere
Som en ivrig bager tager du tid til at lære opskrifter til at lave din egen græskarpis krydderi eller æblekage krydderier . Det er også værd at undersøge ingrediensudskiftninger , og spar dig selv en tur til butikken, hvis du løber tør for en ingrediens, der kræves i din opskrift. Der er endda udvekslinger til pergamentpapir, hvis du løber tør under din bagning.