Hvide Chokolade Substitutter

Mælkchokolade er faktisk OK!

Har en opskrift, der kræver hvid chokolade bagning firkanter eller hvid chokolade chips, men har ikke nogen til rådighed? Du kan muligvis spare dig en tur til butikken, hvis du bruger en af ​​disse erstatninger på sin plads. Selvfølgelig, hvis du bytter hvid chokoladechips til hvide firkanter, beholder opskriften sin hvide farve og originale smag. Men hvis din eneste mulighed er at erstatte den hvide chokolade med mælkchokolade, skal du huske på, at udseendet vil være helt anderledes og smag lidt ud i forhold til den oprindelige opskrift.

Hvad du skal bruge

En anden form for hvid chokolade-som chips eller firkanter-er ideel, men hvis du ikke har nogen hvid chokolade, kan du bruge mælkchokolade (med forståelsen vil slutresultatet se helt anderledes ud!).

Forberedelse

Hvid chokolade bytte: Hvis opskriften kalder til chokoladechips og alt, hvad du har, er hvide chokoladebagekvadre, eller omvendt, skift bare med lige store mængder. Dette vil holde farve og smag af din opskrift det samme.

Chokoladechips har ofte stabilisatorer tilsat til dem for at gøre dem resistente over for smeltning, så de smelter ikke så let og smidigt som bagning af chokolade. Dette er nok ikke noget, hvis du laver noget som brownies, men det kan være et problem, hvis du laver slik eller en chokoladesauce, hvor du har brug for din chokolade til at smelte ned til en tynd, glat konsistens.

Chokoladechips tendens til at være slags tykt og klumpet, når de smeltes. Vend din taske med chokoladechips over, og se på ingredienslisten.

Hvis vegetabilsk olie er opført som ingrediens, vil dine chips være resistente over for smeltning. Hvis du ikke ser vegetabilsk olie på listen, skal dine chips smelte så smidigt som en bar med bagning af chokolade. Billige chokoladevarer har normalt flere fyldstofindhold og er derfor mere modstandsdygtige over for smeltning.

Mælke chokolade bytte: Hvis du ikke har hvid chokolade i dit spisekammer, skal du erstatte den hvide chokolade, der kræves i din opskrift, med en lige stor mængde mælkchokolade. Dette vil ændre farven og udseendet af din opskrift, men vil give dig den nærmeste smagsmatch.

Ligesom hvid chokolade er mælkchokolade lavet af kakaosmør, mælk og sukker. Det har bare den ekstra ingrediens af kakaofaststoffer, hvilket giver den den brune farve.

Sådan måles din erstatning

Hvis du erstatter chips til kvadrater eller omvendt, kan du måske finde ud af den tilsvarende måling. Hvis du har en køkken skala, veje din udskiftning i ounces. Hvis du ikke gør det, skal du bruge det som en guide: 1 1/4 kopper chokoladechips svarer stort set til en 8 ounce bar med bagning af chokolade.

Hvad er hvid chokolade alligevel?

Det kan overraske dig at lære at hvid chokolade slet ikke er chokolade. Det skyldes, at det ikke indeholder kakaofaststoffer. Det er lavet af kakaosmør i stedet. Dette giver det sin hvide farve. Ud over kakaosmør indeholder hvid chokolade mælk og sukker og kan indeholde andre sødemidler og aromaer som vanille.