Hvis en opskrift kræver bittersød bagning af chokolade, og du ikke har nogen til rådighed, skal du bare tage en af disse ingredienser fra dit spisekammer for at piske op en simpel erstatning. Det sparer dig en tur til butikken, så du kan nyde din behandler før.
Bedste Bittersød Bage Chokolade Substitute
Udskift den bittersøde chokolade, der kræves i din opskrift, med en lige så høj halvsød chokolade. De to er faktisk meget ens i smag og sammensætning, så du bør ikke mærke nogen reel forskel i din opskrift.
Bagning af chokoladefirkanter fungerer bedst, men halvt søde chokoladechips kan bruges i en kniv. Bare ved at chokoladechips er designet til at være smudsafvisende, så det vil tage lidt mere arbejde for at få dem til at smelte. Af den grund virker de bedre i cookie og brownie opskrifter. Det er bedst at holde sig til bagningstorg, når du laver noget som budding.
Tre spiseskefulde chokoladechips svarer til en ounce af bagning af chokolade.
Næste Bedste Stedfortræder
Bittersød chokolade kan også erstattes med usødet kakaopulver. Men da kakaopulver indeholder næsten ingen fedt og absolut ingen sukker, skal du tilføje disse ting for at få det til at fungere. For at skabe en god erstatning for bittersød chokolade skal du tilføje en spiseskefuld kakaopulver, en spiseskefuld sukker og to teskefulde smør til din opskrift på hver ounce bittersød chokolade, som du udskifter. Der kan være små forskelle i tekstur af det færdige produkt, men alt i alt bør denne erstatning give dig et godt resultat og masser af chokolade smag.
Hvis du skal udskifte mere end et par ounces bittersød chokolade, skal du gå med den første erstatning. Dette vil holde fedt, chokoladefibre og sukker på eller meget tæt på det niveau, der er beregnet i din opskrift. Når du kommer i at erstatte store mængder chokolade, er det vigtigt at vælge en erstatning, der ikke ændrer opskriftens kemi.
Har Usøtet Chokolade i din Pantry?
Det kan også bruges som erstatning for bittersød chokolade. Bare kombiner 2/3 ounce usødet chokolade med to teskefulde sukker for hver ounce bittersød chokolade, som du udskifter.
Så, hvad er forskellen mellem bittersød og halvt sød chokolade alligevel?
Lidt kakao. FDA kræver, at bittersød chokolade indeholder mindst 35 procent cacao, men de fleste producenter gør deres barer med 50-60 procent.
Udtrykket "semi-sweet" reguleres ikke af regeringen, men de fleste barer falder i området 15-35 procent. Halvsød chokolade har også en tendens til at have lidt mere sukker end bittersød, selvom det ikke altid er tilfældet.
Flere chokolade erstatninger
Hold disse chokolade erstatninger i tankerne næste gang du finder du er ude af en slags chokolade, du har brug for til en opskrift. De kan ikke være så gode som den rigtige ting, men de vil gøre i en knivspids.