Det er sket med næsten alle. Du har optøet frosne hamburger i køleskabet, men du er klar over, at du ikke vil kunne bruge den som du havde planlagt. Spørgsmålet er, er det sikkert at bare genopfriske hamburgeren eller er det en invitation til madforgiftning. Er det bedste valg bare at lave mad til hamburgeren og derefter genopfriske skålen eller burger?
Hvis du optøede din hamburger i køleskabet, og det kun har været der i kort tid (tre dage eller mindre), er det helt OK at refridere det, siger USDAs fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste.
Hvis du har frosset hamburgeren, så optøet det, så refroze den og optø det igen, du kan finde teksturændringer i hamburgeren. Det mister fugt ved hvert trin. Du må eller måske ikke bemærke forskellen.
Frysning Kogt Hamburger
Hvis du har kogt for mange hamburgerpatties eller kogte hamburger til at tilføje til en skål men ikke kunne færdiggøre det, kan du fryse den kogte hamburger. Det er bedst at lave det helt i stedet for delvist at sikre, at bakterier er blevet dræbt. Den frosne, kogte hamburger kan have en anden konsistens, når den optøes, men du vil stadig kunne spise den. Det skal være godt i op til fire måneder i fryseren.
Du kan også fryse kogt mad, der indeholder fuldt kogte hamburger, f.eks. I gryderet, så længe det blev nedkølet inden for to timers madlavning.
Når Refreezing Hamburger er usikre
Refil kun hamburger, hvis du har optøet det i køleskabet og holdt det i køleskabet.
Genfrys det ikke, hvis du simpelthen forlod det ved stuetemperatur til optøning. Selvom du brugte en af de to andre sikre optøningsmetoder i koldt vand eller mikrobølgeovnen, er det måske ikke klogt at genfryse den optøede hamburger. Begge disse metoder tillader noget tid for bakterier at begynde at formere sig på områder af hamburgeren, der har opvarmet over køleskabstemperaturen.
Undlad at genfryse hamburger, som er blevet forlænget udenfor køleskabet i mere end to timer ved stuetemperatur eller i en time ved en temperatur over 90 grader Fahrenheit. I så fald vil bakterier have haft en chance for at formere sig, og det kan medføre fødevarebåret sygdom.
Hvad er der i hamburger, der kan gøre dig syg?
De fleste hamburger, du køber i en købmand, er blevet malet af kødstykker, der kommer fra mange individuelle steers frem for at blive jordet fra en kødplade fra et dyr. På hvert trin er der risiko for, at bakterier er blevet medtaget. Plus, hamburger har meget mere overfladeareal, der kan være forurenet med bakterier sammenlignet med hele stykker af kød. Som følge heraf er selv hamburger, der er blevet håndteret korrekt, iboende mere risikabelt end hele stykker af kød.