Sådan fryser æg til senere brug i madlavning

Bevar hele æg, æggeblommer og hvide i isterter

Æg vil vare et stykke tid i køleskabet op til fem uger eller endda længere, hvis de var særligt friske, da du købte dem. Men hvis du sidder fast med flere æg, end du kan bruge i den næste måned eller mere, er det en god mulighed at fryse dem.

Du kan fryse hele æg, æggeblommer eller hvide. Afhængigt af dine behov kan du beslutte at adskille dine æg for at fryse dem: Dette giver dig mere fleksibilitet, og du kan altid remix æggedele, når du har optøet dem, hvis din opskrift kræver æg i stedet for adskilte dele.

Læs videre for at lære at korrekt fryse æg, æggeblommer eller hvide, så du kan bruge dem senere i madlavning.

Fryse hele æg

Frysning af hele æg er simpelt. Du skal bruge en skål, isterning bakker, en beater, og selvfølgelig dine æg. Så følg disse enkle anvisninger for at fryse dine æg.

1. Sprække åbne skallerne og slip dine æg i en skål.
2. Slog forsigtigt de hvide og æggene, indtil de bare er knapt blandede. Pas på ikke at introducere mere end lidt luft ind i blandingen.
3. Hæld den slagne ægblanding i isterningsbakken. Dette giver dig mulighed for at fryse portioner, der er cirka halv æg størrelse.
4. Placer isterterbakken eller bakkerne i fryseren, indtil æggene er frosne. Når ægget "terninger" er hårde, fjern dem fra bakken og opbevar dem i en lynlås med plastik.

Desværre kan du ikke fryse æg i skallen, og du kan ikke fryse dem med deres æggeblommer intakt. Derfor kan du ikke bruge dine frosne æg til at lave morgenmad med æg solrige side op.

Du kan dog bruge dem til næsten enhver anden opskrift, herunder omeletter og røræg.

Frysning æggeblomme og hvide

Frysning æggeblommer er lidt sværere, da æggeblommer i sig selv har en tendens til at tykke. Du kan bruge sukker eller salt for at forhindre dette problem.

1. Sprække åbne skallerne og adskille æggene fra æggene. Drop dine æggeblommer i en skål.

1. Slog forsigtigt æggene, indtil de er flydende.
2. Hvis dine æggeblommer bliver brugt i salte retter, tilsættes 1/2 teskefuld salt for hver kop æggeblommer.
3. Hvis du planlægger at bruge æggene til dessertopskrifter, tilsæt 1 1/2 tsk sukker for hver kop æggeblommer.
4. Frys okene i en isterningsbakke, ligesom du gjorde med hele æg.

En terning svarer til to æggeblommer.

Frysning af æggehvider er på den anden side endnu enklere: Når dine æg er adskilt, skal du blot hælde hvide i en isterningsbakke. En terning svarer til en æggehvide.

Brug af dine frosne æg

Æg frosset på denne måde vil holde i din fryser i et år. Når du har en opskrift, der kræver æg, skal du blot fjerne det korrekte antal æggebukser fra din fryseropbevaring ved hjælp af de tidligere beskrevne retningslinjer og lade dem afrimme i køleskabet en dag inden du bruger dem.