Der er bare ingen sammenligning mellem friskplukkede grønne bønner og den dåse slags, de sælger i købmanden. Frys en flok grønne bønner, mens de er i sæson, og du kan nyde den gård friske smag året rundt. Her er en trinvis vejledning til at tage dig igennem processen
01 - Slap af stemmeafslutningerne
Vask dine grønne bønner. Derefter snapper du enderne af hver bønne for at fjerne den stemmy del. Hvis dine bønner har en streng, der løber ned i deres sider, skal du afskrække det, når du snapper af enderne. Lad dine bønner være lange, eller skær dem til din ønskede størrelse.
02 - Blanche de grønne bønner
03 - Sænk de grønne bønner i et isbad
Overfør de blancherede grønne bønner til et isbad for at stoppe tilberedningsprocessen. Lad dem køle i et par minutter. Dernæst dræne dem i en kolbe og klap dem tørt med et håndklæde. Jo mere vand du fjerner fra bønner, jo mindre iskrystaller får du, når du fryser dem.
04 - Flash Frys de grønne bønner
Spred de grønne bønner ud på et kiksark i et enkelt lag, og bliv fryse dem. Dette forhindrer at dine bønner fryser sammen i klumper og gør dem lettere at bruge senere.
05 - Overfør de frosne bønner til fryserposer
Når de grønne bønner er frosne, overfør dem til fryseposer, og send dem tilbage til fryseren. Dine grønne bønner vil forblive ubestemt, men bruges bedst inden for et år.
At bruge: Træk lige så mange bønner ud som du har brug for, og fortsæt med din opskrift. Der er ikke behov for at optøbe dine bønner, før du bruger dem.