Canning Supplies - Hvad du skal komme i gang

01 - Vandbad Canner

Hvis du planlægger at kunne frugt, tomater * og andre højt syreholdige fødevarer, er et vandbadskan kanner til jobbet. 21-quarts er den mest almindelige størrelse, men du kan også finde større versioner. Hvis du beslutter dig for at købe en brugt vare, skal du sørge for, at den stadig har låg og stativ. Du kan købe udskiftningsholdere, men de koster næsten lige så meget som en helt ny canner.

Køb en Water Bath Canner på Amazon

* Nogle nyere tomat sorter er lavere i syre end de fleste og må muligvis forarbejdes i en trykkeri eller have ekstra syre tilsat til dem.

02 - Trykkande / komfur

Hvis du planlægger at kunne grøntsager, kød, skaldyr og andre lavt syreholdige fødevarer, skal du købe en trykkeri. Denne type canner er i stand til at nå 240 grader Fahrenheit - den temperatur der kræves for at dræbe bakterier.

Køb en trykcanner på Amazon

03 - Canning Rack

De fleste canners kommer med et stativ til at holde krukkerne, men hvis din mangler eller slides, kan du købe en separat. Jeg anbefaler at gå med en wire rack. Plaststativene er ikke så robuste, og de holder ikke nogen steder nær så mange krukker.

Køb en Canning Rack på Amazon

04 - krukker

Glasperler med låg og ringe er nødvendige for fødevarer, der opbevares ved stuetemperatur. Glas- eller plastfrysekande kan bruges til fødevarer, der vil blive opbevaret i køleskabet eller fryseren. Hold øje med dåse dåser, når du er ude på gården. Så længe de ikke bliver flået, kan de genbruges igen og igen. Bare ved at du skal starte med friske låg, hver gang du kan. De er ikke sikre på at genbruge .

Køb dåse krukker på Amazon

05 - Jar Lifter

Krukke løftere bruges til sikkert at løfte hot potter ud af canner. De er en bestemt nødvendighed.

Køb en Jar Lifter på Amazon

06 - Magnetlågløfter

Magnetlågløftere bruges til at løfte konservesbeholderens låg ud af kogende vand. Du kan komme forbi med et par håndterede tang, men det virker meget bedre.

Køb en magnetisk lågløfter på Amazon

07 - Kanaltragter med brede mund

En bredhalset canningtragt gør fyldeskruer hurtigere og mindre rodet. Bare hold det på toppen af ​​en krukke og hæld. Rustfrit stål og plast tragt er til rådighed. Jeg anbefaler at gå med en rustfri tragt. Det behøver aldrig at blive udskiftet, og du behøver ikke bekymre dig om, at den bliver bøjet i lager.

Køb en Wide-Mouth Canning Funnel på Amazon

08 - Pektin

Pektin er en væske eller et pulver, der tilsættes til syltetøj, gelé og andre frugtspreder for at gøre dem gel. Det er normalt afledt af citrusskræl eller æbler. Du kan købe pektin i individuelle pakker (nok til at lave en portion syltetøj / gelé) eller i større beholdere med flere anvendelsesmuligheder. De store containere plejer at være billigere.

Hvis du planlægger at lave fryser, skal du sørge for at købe fryser pektin. Det er formuleret anderledes end almindeligt pektin. Hvis du planlægger at lave lavt sukker eller ikke-sukker syltetøj / gelé, skal du sørge for at købe ikke-sukker eller lavt sukker pektin. Pomona's Pectin er et eksempel.

Nogle marmelade og geléopskrifter kalder ikke noget pektin. Det er fordi de er lavet med frugter, der er naturligt høje i pektin, så de geler alene.

Køb pektin på Amazon

09 - Jelly Strainer

En gelésilinder er et praktisk værktøj til at have, hvis du planlægger at lave gelé. Du skal bare klippe det på en skål eller en gryde, og hæld din gelé gennem filterposen for at fjerne frø og frugtstykker fra din færdige gelé.

Køb en Jelly Strainer på Amazon

10 - Fødevarer Mølle

Invester i en fødevarefabrik, hvis du planlægger at lave din egen æbleauce eller tomatsauce. Det gør hurtigt arbejde med at adskille frø og skind fra dine færdige saucer. Du kan også bruge det til at spænde dine geléer også.

Køb en madmølle på Amazon

11 - Køb dit dåseudstyr til mindre

Hvis du ikke ejer noget af dette udstyr endnu, skal du overveje at købe et konservesæt. Det vil nok være billigere end at købe hver enkelt af disse varer individuelt. Se efter en med robuste værktøjer lavet af metal. Nogle af de nyere konservesæt har masser af plastikdele, der sandsynligvis ikke varer længere.

Køb et Canning Kit på Amazon

12 - Ball Complete Book of Home Bevarelse

Har du brug for en god konservesbogen? Ball Complete Book of Home Bevarelse er den ene at have. Det indeholder canning instruktioner, tips og over 400 opskrifter. Hvis du har et spørgsmål om konserves, har denne bog svaret.

En anden god kilde til konservesinformation er National Center for Food Preservation. De holder op med de nyeste konservesmetoder, så du kan stole på, at deres information er sikker.

Køb The Ball Complete Book of Home Bevarelse på Amazon