01 - Start med friskplukket sommer squash
Kører ud af naboer og kolleger til at bonde din overskydende sommer squash off på? Få det ud af din bordplade ved at fryse noget af det for at nyde denne vinter . Disse instruktioner arbejder for alle typer sommer squash - courgette, pattypan / kammusling, crookneck og straightneck.
For de bedste resultater, så prøv at få din squash i fryseren, så snart du har valgt det, du kan, og brug kun squash, der er i god stand. Hvis du fryser overryg, knust squash, vil det stadig være overrygt, knust squash, når du optøner det senere.
02 - Vask, Stem og Hak din sommer Squash
Vask din squash godt. En grøntsag børste gør hurtig arbejde med at rense enhver havens snavs. Når alle dine squash er rene, afskåret begge ender. Derefter skære squashen i en halv til en tomme tykke stykker. Du kan skære dem i skiver eller klumper, alt efter hvad du synes, vil fungere bedst for dig senere. Der er ingen grund til at fjerne skindene eller frøene (medmindre du bare vil) - de er spiselige .
03 - Blanch Summer Squash
Nu blanchere din sommer squash ved at nedsænke den i en gryde med kogende vand i tre minutter. Dette vil stoppe enzymprocessen, så din squash bevarer sin smukke farve og smag. Hvis du har en masse squash, blanchere det i partier. Hvis du forsøger at gøre for meget på én gang, vil squashen sænke temperaturen på vandet, og du opnår ikke den ønskede effekt.
04 - Sænk sommer squashen i et isvandbad
Når de tre minutter er op, overfør squashen over til en skål isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Hvis du bruger en slidsesked til at fjerne din squash fra gryden, kan du fortsætte med at bruge det kogende vand til yderligere satser.
05 - Taske og fryse din sommer squash
Lad din squash afkøles; Dernæst slip det i en frysepose, og smæk den i fryseren. Hvis du foretrækker det, kan du også blinke på at fryse din squash på et kiksark, inden du sætter det i gang. Dette sikrer, at hvert stykke fryser individuelt, så du nemt kan nå ind i en taske, og tag bare det, du har brug for til en opskrift. En vakuumforsegler kan også bruges til at pakke din squash. Hvis du har en, er det en fantastisk måde at forhindre, at fryseren brænder og forlænge levetiden for dine frosne fødevarer.
At bruge
Lad din squash tø i køleskabet, eller smæk det helt i en gryde suppe eller en varm pande, mens den stadig er frosset. Det vil tine og lave mad hurtigt, så der er virkelig ingen grund til at tøbe det først. Bare husk: Frosset sommer squash vil have en svagere konsistens end frisk sommer squash, så det er bedst at indarbejde det i en opskrift. Du bliver temmelig skuffet, hvis du prøver at spise den rå.