Nødder er den ultimative sparsomme mad. De er rige på protein og hjertesund fedt, der kan findes og høstes gratis og gør de enkleste opskrifter til en gourmetforretning. Men hvis nødder ikke opbevares ordentligt, kan de hurtigt gå rancid, og det er slet ikke sjovt ! Lad os gå over, hvordan nødder skal opbevares, så du ikke har noget at spilde.
Forberedelse af Home-Grown eller Foraged nødder til opbevaring
Høstning af dine egne nødder er en fantastisk måde at spare penge på, men du bliver nødt til at tage et par ekstra skridt for at få dine nødder klar til opbevaring.
Først på dagsordenen: Sørg for, at dine nødder er tørre. Efter at være udendørs (og bruge tid på jorden), vil de sandsynligvis have lidt ekstra fugt opbygget, og du skal slippe af med det, så de ikke støber. Det er let nok at gøre. Når du har fjernet skallerne fra dine nødder, spred dem ud i et skyggefuldt område med god luftcirkulation, og lad dem tørre i flere dage. En screenet veranda er et ideelt sted, fordi det giver beskyttelse mod egern og andre dyr, der kan forsøge at gøre af med dit træk.
Når dine nødder er tørre, skal du holde dem i fryseren i 48 timer for at dræbe eventuelle bugs / æg, der måtte være indeni dem. Det kan lyde groft, men også købmandsnødder skal behandles for insekter.
* Kastanjer behøver ikke at blive tørret, men de skal fryses.
Når du har taget hånd om disse trin, kan dine nødder opbevares på samme måde som kommercielt fremstillede nødder. Lad os se på den proces.
Den rigtige måde at opbevare nødder på
Nødder kan opbevares i eller ud af skallen. De holder længere, hvis du opbevarer dem i skallen, men de bliver lettere at gribe og bruge, hvis du først skaler dem. Så det er et spørgsmål om personlig præference. I begge tilfælde er det vigtigt at opbevare dine nødder i en lufttæt beholder, så de opretholder det rette fugtniveau.
Selv en plastfryser taske vil gøre jobbet.
For at bevare kvaliteten af dine nødder, hold dem væk fra løg og andre høje lugtemad. De har tendens til at tage lugten på ting omkring dem.
Opbevar skalede nødder ved stuetemperatur i op til tre måneder. Opbevar skalede eller uhellede nødder i køleskabet i op til seks måneder eller i fryseren i et år eller mere.
Mærk dine pakker med nødder med den dato, de blev oplagret , så du ved, hvilke der skal bruges først.
Hvis dine nødder begynder at smage uaktuelle, skal du bare skåle dem i en ovn i 350 grader i 10 minutter. Det vil bringe deres smag tilbage. Bare forvent ikke at forbedre rancid nødder. Når olierne i nødder er dårlige, er der ingen fastgørelse af dem. Men så længe du følger disse opbevarings tips, bør det ikke være et problem, du nogensinde har at gøre med.
Et ord om kastanjer
Kastanjer er ikke så stabile som andre møtrik sorter og skal håndteres forskelligt. Se, hvordan du høster og opbevarer kastanjer , for fuldstændige opbevaringsinstruktioner.