De vil holde sig godt til dage, hvis de lagres ret
Opbevar friske svampe på den rigtige måde, og de bliver gode i op til en uge. Det er nemt. Sådan er det.
Placer hele, uvaskede svampe i en brun papirpose og fold den øverste del af posen over. Sæt derefter posen i køleskabets hovedrum. Dette virker, fordi posen absorberer overskydende fugtighed fra svampe, så de ikke bliver soggede eller mugne.
Opbevaring af svampeopbevaring
- Opbevar ikke svampe i den skarpere skuffe - det er for fugtigt et miljø.
- Undgå at placere svampe nær fødevarer med stærke lugt eller smagsoplevelser, fordi de vil absorbere dem som en svamp.
- Pas på ikke at stable andre fødevarer oven på dem. Knuste, knuste svampe ser ikke meget appetitvækkende ud, og de holder ikke meget lang.
- Nogle svampe holder sig bedre i køleskabet end andre. For at undgå affald, prøv at købe dine svampe tæt på, når du planlægger at bruge dem.
- Hvis du skal opbevare svampe i mere end en uge, skal du overveje at fryse eller tørre dem.
Sådan fryser du svampe
Svampe fryse godt, men det er bedst at få dem i fryseren så hurtigt som muligt. Vent ikke på, at din svampe begynder at forværres i køleskabet, før du beslutter dig for at fryse nogle. Hvis du har et stort svampehale, skal du være bevidst om at sætte nogle til side for at spise med det samme og andre til at spise senere. Prøv at være realistisk om, hvor mange du vil spise i den næste uge, så du kan fryse resten, før de går dårlige.
Svampe skal tilberedes, før de er frosne. Dette vil stoppe enzymvirkningen og derved bevare deres kvalitet, så det er vigtigt ikke at springe over dette trin. Her er en komplet vejledning til frysning af svampe . Det dækker madlavningstider og instruktioner samt tips om, hvordan du bruger dine svampe, når de er frosset.
Hvordan man tørrer svampe
Hvis du ikke har en masse fryserum til at dedikere til svampe, er det en anden mulighed at tørre dem. Tørrede svampe kan rehydreres efter behov, og de optager meget lidt plads i spisekammeret i mellemtiden. Brug en lav-temp ovnen eller en mad dehydrator til tørre din svampe. Så hold dem i en lufttæt beholder, indtil du har brug for dem. Sådan bruger du dine tørrede svampe i stedet for friske svampe .
Hvis du aldrig har tørret svampe før, prøv et lille parti og se, hvad du synes. Når du først lærer at rekonstruere dem, kan du opleve, at de er lige så gode som friske svampe. Hvis ikke andet, er det dejligt at have tørrede svampe til hånden for at kaste i hjemmelavede supper.
Måder at bruge op svampe på
Hvis du ikke er sikker på hvad der gør med dine svampe, før de går dårlige, er der nogle ideer. Kaste dem i pasta, brug dem til at toppen af en pizza, tilsæt dem til suppe eller saut dem i smør og hop dem højt på burgere. Sauteed svampe er også en velsmagende side til bøf. Bliv blot gennem din opskriftssamling, og du er sikker på at finde masser af opskrifter, der ville smag endnu bedre med en håndfuld svampe smidt ind.