Identifikation af Kastanjetræer
Kastanjer er frugten af Castanea arter af træer, som findes over hele verden. Den amerikanske kastanje har lidt af rødme, og mange af de indfødte træer er blevet udslettet.
Så kastanjer er ikke så let at finde som de engang var. Men hvis du er villig til at kigge lidt rundt, skal du stadig kunne spore et kastanjetræ.
Dette løvtræ er meget let at identificere. Fuldt kastede kastanjer når sædvanligvis en højde på 50-75 fod høj og vokser lange, mager blade, der er formet som kanoer. Bladene har spids 'tænder' kører langs kanten og er fastgjort til træet med en meget kort stamme.
Men måske er kastanjens mest karakteristiske kendetegn de rynket skind, der hedder burrs (eller burs), der vokser i klynger på træet. Disse beskyttende burrs er hvor kastanjerne danner. De vises typisk på træet i den tidlige sommer, og forbliver fastgjort til træet indtil det sene efterår, når møtrikkerne er klar til at høste.
Forsæt ikke hestekastanien til et spiseligt kastanjetræ . Hestekastanutter er giftige. Hestekastnødtræer har store blade, der består af fem eller flere individuelle folder, der deler en enkelt stamme; og deres skaller er for det meste glatte, med et lille antal humpede rygsøjler.
Du kunne nemt vælge en husk uden handsker. Det er ikke tilfældet med søde kastanjer. Se på et billede af hver, og du vil aldrig forveksle den ene til den anden. De er meget lette at fortælle fra hinanden, når du har set en sammenligning side om side.
Sådan høster Kastanjer
Kastanjer høstes normalt i midten af september til november, og er en af de nemmeste møtrik sorter til at høste og forberede sig på opbevaring.
Her er hvad du gør:
- Vent på, at kastanjerne falder til jorden.
- Saml alle nødder med åbne griser. (Du vil helt sikkert have handsker til dette job.)
- Fjern møtrikkerne fra græsserne. Kassér enhver med ormhuller eller andre tegn på skade.
- Opbevar kastanjerne hurtigt i lufttætte beholdere og køles eller fryses.
Mere om lagring af nødder
Hvor lang tid kan du fryse nødder (og andre fødevarer)
Tips til høstning af kastanjer
- Slå egernene Prøv at samle kastanjerne, så snart de falder til jorden. Dette vil bevare kvaliteten af nødderne og minimere tab til egern (de elsker også kastanjer).
- Se efter åbne burrs . Når kastanjen er moden, åbner græsserne, og det er, når du vil fjerne skindene. Forlad den mørkebrune indre skal.
- Må ikke shell indtil det er nødvendigt. Kastanjer vil tørre ud inden for en uge efter at være fjernet fra skallen. Hold dem friske ved at beskytte dem lige før du er klar til at bruge dem.
- Opbevares korrekt. In-shell kastanjer vil holde i køleskabet i en måned eller i fryseren i et år.
- Lyt efter rattle. Kastanjer, der er i skallen, tørrer ud og krymper, når de bliver ældre. Test kastanjernes friskhed ved at ryste dem. Hvis du hører rattling inde i skallen, kan de være for tørre at spise.
- Sortering kastanjer. Når du sorterer kastanjer, skal du kigge efter skaller, der er glatte, glatte og tunge. Disse vil holde de smukkeste nødder.
Spise dine Foraged Kastanjer
Kastanjer er lækre og har en mild, halv sød smag. Når de er rå, er de knaprige og vil blødgøre, når de er kogte.
Der er mange måder at nyde dine høstede kastanjer på. Ristning kastanjer er en meget populær metode og en yndlingsferie. Kastanjer kan også koges eller braises.
Kastanjer er en fælles ingrediens i mange opskrifter. De kan bruges i desserter, fyldstoffer, supper og salte kødretter. Candied kastanier er absolut lækre og en fantastisk måde at belønne dig selv efter høsten!
Du kan endda lave dit eget kastanjemel til brug i brød.
Flere nødder at høste
Pekannødder, valnødder og pinjekerner er et par af de mange nødder, som du kan høste selv.
Lær at identificere træer med spiselige nødder , så du kan fylde på gratis nødder hvert efterår.