Læs videre for at lære om nogle af de bedste æbler, der skal bruges til æbleauce. Listen nedenfor er snitret efter den måde, æblerne smager på, såsom sødt, tærte, tangy og så videre. Så læg sorterne nedenfor under testen, og se om du kan lide "dem" æbler.
Sød og mildt sød
Washington Apple Commision selvfølgelig fortaler for alle æbler. Men handelsgruppen siger, at flere sorter er klart sødere end andre, herunder:
- Cortland
- Crispin (Mutsu)
- Fuji
- Golden Delicious
Tart (med et sødt træk)
Hvis du kan lide dine æbler at være kryds mellem søde og tærte, er disse æbler til dig. Og den første sort i dette afsnit er måske bare det bedste æble til fremstilling af æbleauce.
- Gravenstein
- Jonamac
- McIntosh
Skarp, Tangy og Sharp
Disse æbler har lidt af en bid, hvilket ikke er overraskende, fordi flere stammer fra New York State.
- Braeburn
- Frihed
- Ida Red
- Rom
Sådan skifter du dine æbler til applesauce
At lave æbleauce kræver meget skrælning og krumning. Hvis du planlægger at lave æbleauce regelmæssigt, skal du investere i en æblekerner / peeler. Ved drejning af et håndtag vil det fjerne skræl og kerne på samme tid, så du sparer et ton knivarbejde. Nogle modeller vil endda skære æblerne for dig, hvilket er endnu bedre.
Når dine æbler er blevet skrællet, kværnet og hakket, er du klar til at lave mad i saus. Du kan lave din æbleauce på komfuret , eller du kan gøre det i en langsom komfur. Nogle foretrækker stovetopmetoden, fordi den giver dig mulighed for at lave større partier; andre foretrækker langsomt komfurmetoden, fordi det giver dig mulighed for at være flere hænder væk.
Begge metoder fungerer godt, så det er bare et spørgsmål om at vælge den metode, der fungerer bedst for dig.
Hvis du vælger at lave din æbleauce i en langsom komfur, er der ikke behov for at tilføje vand til gryden. Du skal bare hæve dine æbler i, tilsæt et stænk citronsaft for at forhindre browning og drys i noget sukker eller krydderier, som du gerne vil have. Fortsæt med madlavning, omrør lejlighedsvis, indtil æblerne bliver bløde nok til at blive moset op. Brug en kartoffel masher til chunky sauce. Brug en fordybningsblender til glat sovs.
Æbler er ofte meget søde på egen hånd, så du vil måske vente, indtil du har smagt din færdige sauce, før du beslutter dig for, om det har brug for sukker. Hvis du vil have sødere sauce, men forsøger at begrænse dit sukker, skal du bruge sukkerstatning i stedet.
Flere ting du kan lave med æbler
Har du et ton æbler på dine hænder? Her er nogle andre ting, du kan lave og gøre med dem:
Hvis du planlægger at lave en flok æble smør, tærter eller andre godbidder, mens æbler er i sæson, hjælper det med at vælge det rigtige æble. Her er nogle anbefalinger:
Og det gør ikke ondt at have en stor krukke hjemmelavet æbletærtspice på hånden i løbet af æblesæsonen, heller ikke.