Spild ikke mad, der er for salt, der er en hurtig løsning!
Sådan fixer mad, der er for salt
Der er faktisk flere måder at lave salt mad på. Hvilket du vælger vil afhænge af opskriften. Her er nogle muligheder at overveje:
Vand til undsætning!
Redde for-salte supper og saucer ved at tilføje lidt vand.
Start med en lille mængde; smag derefter resultaterne og tilføj mere, indtil du får det rigtigt.
Du skal måske tilføje mere solide fødevarer for at få suppen eller saucen tilbage til den ønskede konsistens. Kast i mere pasta, ris eller ikke-salte grøntsager. Det vil øge mængden af mad, du laver, men det er bedre at have rester end at smide et helt måltid.
Natriumfri bouillon kan også bruges til at fortynde saltheden af supper.
For at fixe over saltede kød , skal du bare give dem en hurtig skylning under rindende vand, og klap dem tørt med et papirhåndklæde, når du er færdig.
Du kan også læse saltet ud af saltet svinekød eller bacon, som du finder for salt ved at blødgøre den i vand i mindst to timer, før du serverer den.
Bare tilføj surt
Brug en sur ingrediens, som hvid eddike eller citronsaft, for at reducere saltheden af supper og saucer. Et stænk skal være alt, hvad der kræves for at kalde saltheden tilbage.
Modsæt det med Sødme
Modsæt alt dette salthed ved at omrøre en knivsukker i supper, saucer eller andre væsker.
Overvej brun sukker til mørkere saucer.
Transformér for-salte tomatsauce til en flødesauce ved at tilsætte en fløde creme.
Tilsæt bulk til opvaskemaskinen
Kaste i ekstra grøntsager, nudler, ris eller andre korn for at udstyre en opskrift, så det smager ikke længere for salt at spise. Igen har du ekstra mad, men du spilder ikke penge.
Den Potato Fix: Fakta eller fiktion
Tilføjelse af en enkelt kartoffel til en skål er længe blevet spioneret som en måde at fjerne overskydende salt. Det kan eller måske ikke virke, og der er noget debat i madlavningens samfund om dens effektivitet. I det mindste kan det fjerne en smule af den salte smag, men det er ikke sandsynligt, at man kan rette en saltkatastrofe.
Kartoffeltricket er værd at prøve, hvis alt andet fejler. Du skal blot placere en hel kartoffel - hud og alle - i din suppe og kog som normalt. Fjern det før servering.
Tips til forebyggelse af mad fra at blive for salt
Det er altid lettere at forhindre overdrevent salt mad, end det er at rette dem på. Husk disse tips, når du laver mad, og du kan muligvis undgå en gentagelse af problemet i fremtiden.
- Må ikke måle salt (eller krydderi) direkte over gryder, pander eller skåle, som du laver mad.
- Kontrollér saltskaktelåget hver gang! Kald det paranoia eller omhu, men det er en god ide at sikre, at låget er stramt før hver brug.
- Pas på ingredienser, der indeholder natrium. Mange dåse og kommercielle fødevarer indeholder salt, så du vil muligvis smage skålen, før du tilføjer noget salt, som opskriften kræver.
- I løbet af sæsonen, mens du laver mad, og perfekt det i slutningen. Gode kokke indser hurtigt, at det er bedst at tilføje krydderier langsomt. Salt intensiverer i supper og andre retter, da det opvarmes, så vent til slutningen smager din skål og tilføj eventuelle finish.
- Smag, juster; smag, juster. Det er helt fint at fortsætte med at justere din opskrift, mens den koger.
- Helt enkelt, stop med at tilføje salt. Læger advarer os konstant om at reducere mængden af salt, vi forbruger, fordi vi ofte ubevidst overstiger den daglige anbefaling. Undgå at tilføje ekstra salt til din mad, og dine smagsløg vil tilpasse sig med tiden. Det er sundere og din mad vil faktisk smage bedre i sidste ende.