Bestil under Squash Season og Puree det til sidste hele året
Stock op på squash
Vinter squash sorter, såsom butternut squash, modne på vinen. Når de er høstet, modner de ikke længere, så det er en god mad at fylde op, når den er frisk.
Uanset om du dyrker dem i din have eller lægger op på landmændsmarkedet, behøver du ikke at skynde dig for at bruge din squash. Alt du behøver er et køligt, tørt og mørkt sted at opbevare dem . De vil være gode i to til tre måneder.
Gør butternut squash puree og fryser det vil yderligere udvide levetiden af din bounty. Du kan gøre dette i små eller store partier.
Ingredienser og forsyninger
Den eneste ingrediens, du har brug for til denne puré, er butternutskampen selv. Der er ingen tilsætningsstoffer, og du kan endda starte med cubed squash. Acorn squash og enhver anden vinter squash kan bevares ved hjælp af disse trin også.
Du vil dog have brug for et par grundlæggende køkkenartikler. Det vigtigste er en skarp kokkens kniv. Den tykke, hårde hud i vinterkampen tager nogle muskler at skære igennem, og en skarp kokkens kniv er afgørende for at forhindre slips og ulykker. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at skrælle squashen.
Et cookieark med en læbe rundt om kanten for at indeholde noget juice, der kan spildes ud, er også påkrævet. Ud over det, vil du simpelthen bruge din ovn og en blender, nedsænkning blender eller food processor. Hvis du gerne vil gemme squashen i fryseren, skal du også have enten fryseposer eller krukker.
Forberedelse
Den sværeste del af gør pureen er at skære squashen på grund af sin hårde hud.
Tag din tid og skære butternutskampen i halv længde og skub så frøene og strengene ud.
Placer squashen på et kiksplader med den skårne side opad. Steg det i ovnen ved 375 F, indtil det bliver blødt. Dette vil tage mindst en time, men det kan tage længere tid. Lad squashen afkøle, indtil du kan klare det uden at forbrænde dig selv.
Spræk kødet ud og kør det gennem en blender, nedsænkningsmængder eller fødevareprocessor, indtil du opnår en jævn konsistens. Butternut squash har tendens til at have et højt vandindhold, så du vil muligvis tørre din puree, før du bruger den. Indpakning det i ostekloth og suspendering det over en skål vil gøre tricket.
Cubed Squash
Hvis du har en butternut squash, der allerede er skrællet og kuberet, kan den også steges. Placer det på et kogeplade i ovnen ved 350 F, og steg det til kuberne er bløde. Brændte squash-kuber kan spises som en sideskål, kastet i supper og andre opskrifter, eller pureed.
Nyttige tips
Butternut squash puree fryser godt. Gør din puree i bulk, og frys den derefter i en-kops portioner for at gøre det nemt at tilføje til opskrifter. Butternut squash puree kan ikke konserveres sikkert hjemme, så det er altid bedst at fryse det.
Hvis du er ude af græskarpuré, skal du bruge din squash puree i stedet.
Det smager det samme og har samme farve og tekstur. Ingen vil kunne opdage forskellen.
Gem dine frø. Butternut squash frø kan steges og spises ligesom græskar frø .