Frosne skinke Kokningsvejledning og Temps
Forvarm ovnen til 325 F. Mens du venter på, at ovnen kommer til temperatur, skal du placere din skinke i en stegepande ( Her er nogle ting, du kan bruge, hvis du ikke har en stegepande ).
Derefter tilsættes en tommer vand til bunden af panden. Stativet skal holde din skinke over vandet.
Sæt toppen af panden tæt sammen med aluminiumsfolie. Dette vil medvirke til at låse fugtigheden ind, så din skinke tørrer ikke ud, mens den tøder og koger. Det vil også holde ydersiden af skinke brændende, mens du venter på indersiden af skinke til at lave mad.
Sæt derefter din skinke i ovnen og kog den, indtil dens indre temperatur opfylder eller overstiger følgende:
Kogt skinke (vakuumpakket på planten) - 140 F
Kogt skinke (ompakket af dig eller en anden person) - 165 F
Ikke kogt skinke (mærket frisk, kog-før-spisning eller uhærdet) - 145 F
Se pakken om, at din skinke kom ind for at se hvilken type skinke du købte, så du får temperaturen rigtigt.
Frosne skinkelavningstider
Forsøger at måle, hvor meget længere det tager at tilberede din frosne skinke, så du ved, hvor hurtigt du skal have det i ovnen? Brug dette diagram til at se op på den estimerede tilberedningstid.
| Type skinke | Vægt i kg | Optøet: Minutter / lb | Frosset: Minutter / lb |
| Røget skinke, kok-før-spiser | |||
| Hele, bone-in | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Halvdelen, ben-in | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Røget skinke, kogt | |||
| Hele, bone-in | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Halvdelen, ben-in | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Vakuumpakket, udbenet | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Spiralskæring, hel eller halvdel | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Frisk, ubehandlet | |||
| Hele ben, ben-in | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Hele benet, udbenet | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Halvdelen, ben-in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Bemærk: Som nævnt er disse tilberedningstider kun estimater. Tjek den indre temperatur med et kødtermometer for at bestemme, hvornår din skinke er færdig.
Sådan tilberedes mindre portioner af frosset skinke
Har du frosset bacon eller et stykke frosset skinke, som du gerne vil servere til middag? Du kan bruge disse tips til at tine dit kød hurtigt , eller pop det lige i ovnen for at tine og lave mad.
* Alle anbefalinger er baseret på gældende USDA retningslinjer.
Hvad skal du gøre med din Leftover skinke
Når du bliver træt af at spise skinke sandwich, skal du bare pope din skinke tilbage i fryseren for at nyde senere. Det er helt fint at genopfriske kød. Her er scoop på, hvor længe skinke forbliver sikkert at spise i fryseren.
Sørg også for at hænge videre til skinkebenet også. Det kan bruges til at lave suppe, bouillon og mange andre lækre opskrifter. Hvis du ikke er klar til at lave nogen af disse ting nu, kan du altid fryse skinkebenet til senere . Det kan gå lige ind i stockpot uden optøning det først.