Ud af italiensk krydderier? Må ikke svede det. Du har nok alt, hvad du behøver for at piske op en batch. Det er trods alt ikke mere end en blanding af almindelige urter.
Faktisk, når du ser hvor nemt det er at sammensætte (vi taler fem minutter toppe), vil du sandsynligvis aldrig købe det igen. Hjemmelavet italiensk krydderier er friskere og mere smagfuldt end noget du kan købe i butikken, og det sker også billigere.
Klar til at prøve det? Her er opskriften.
ingredienser
- 2 spiseskefulde basilikum
- 2 spiseskefulde marjoram
- 2 spiseskefulde oregano
- 2 spiseskefulde rosmarin
- 2 spiseskefulde timian
Forberedelse
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, indtil det er godt kombineret. Hvis du foretrækker en finere konsistens, kan du pulsere din italienske krydderurter i en krydderier eller fødevareprocessor; tag en mørtel og støv det eller slip den op med bagsiden af en ske eller et glas.
Når du er tilfreds med konsistensen, er du helt klar! Brug din italienske krydderier med det samme, eller opbevar det i en lufttæt beholder, indtil du har brug for det. Bare tag mærke til beholderen, så du ikke blander den op med en anden kryddersammensætning.
Denne opskrift gør 10 teskefulde (lige under 2/3 kop) italiensk krydderur som skrevet, men det er let skaleret. Bare opretholde forholdet i opskriften, og du kan gøre så meget eller så lidt som du har brug for. For at opretholde friskhed skal du ikke gøre mere end du kan bruge om seks måneder.
Tilpas din italienske krydderi
Denne opskrift gør en traditionel italiensk krydderier blanding, der består af bare urter. Men der findes gourmetversioner på markedet, der omfatter ting som knust rød peber, hvidløgspulver, løgpulver og / eller jordet sort peber. Eksperiment med opskriften, indtil du lander på noget, der passer til din smag og behov.
En af fordelene ved at lave dine egne krydderier er evnen til at gøre dem til din egen. Når du får det lige, skal du skrive ned opskriften, så du kan gøre det igen og igen.
Ud af en af de urter krævet i opskriften? Bare lad det være. Din italienske krydderi vil stadig smager godt uden det.
Gave det
Lav et stort parti italiensk krydderur, og opdel det i mindre krukker til gavegivende (halv pint eller kvart pint krukker ville være perfekte). Medtag en etiket med opskriften, så dine venner og familie kan gøre mere, når de løber tør.
For at spare penge, køb dine tørrede urter fra bulkkasserne i din købmand eller lav din italienske krydderurter med urter fra din egen have. Alle de nødvendige urter er nemme at dyrke og lige så let at tørre. Et godt antal af dem er endda flerårige. Plant dem en gang; Høst og tør så dine krydderurter hvert år, mens de er i sæson, så du har altid masser af urter på hånden.
Ny til tørring af urter? Vælg dine urter tidligt om morgenen (når de er mest smagfulde). Derefter fastgøres et bundt med et gummibånd og hænger dem på hovedet på et varmt og tørt sted for at tørre. Når dine urter føles tørre og crinkly at røre ved, er de klar til brug. Hvis du vil tørre dine urter hurtigere, kan du også tørre dem i en dehydrator eller en meget lav temperaturovn.
Prøv dette
Brug din hjemmelavede italienske krydderurter til at lave din egen italienske dressing. Det vil være sundere og mere smagfuldt end en flaske købt dressing (eller en af disse konserveringsbelastede italienske dressingpakker).
I en krukke blandes 1-1 / 2 spiseskefulde italiensk krydderur med 1/4 kop eddike (hvid, æblecider eller hvidvin) og 1/2 kop mildt smagsolie (canola, salat mv.). Fastgør låget. Derefter giver krukken en god shake for at kombinere ingredienserne og nyd. Din hjemmelavede salatdressing bør holde i flere uger i køleskabet, så det er lige så bekvemt som de købte ting.
Flere Spice Mixes Du kan gøre dig selv
Når du løber tør for dine yndlings kryddersammensætninger, giv disse hjemmelavede versioner et forsøg. De er sikker på at blive dine nye favoritter, og de kan endda hjælpe dig med at rydde noget plads i dit skafferi.