Lær at fryse friske peber til senere brug

Når friske paprika er i sæson, er de ret billige. Hvis du har en have, er de nemme at dyrke, og du kan få så mange som et dusin peberfrugter fra hver sød peberfabrik og mere fra planter, der producerer mindre varme peberfrugter. I betragtning af det giver det mening at fryse nogle af afgrøden, så du har peberfrugter klar over hele vinteren.

Du vil blive overrasket over, hvor let frosne og optøede peber beholder deres smag og endda nogle af deres skarphed.

Det er også ret nemt at fryse peberfrugter til senere brug. Nogle eksperter anbefaler blanchering af peberfrugter i kogende vand, før de fryser dem, men det er ikke rigtig nødvendigt og tilføjer kun arbejde til processen. I stedet hak og fryse peberfrugter direkte.

Sådan fryse peberfrugter

Du kan bevare både peberfrugter og sød peber ved at fryse dem. Behandle så mange paprika på en gang som du kan for at skære ned på det samlede arbejde. Saml dine peberfrugter, et skærebræt, et kiksplader og fryserposer til at starte. Her er de involverede trin:

1. Vask og tør dine peberfrugter.
2. Sorter gennem peberfrugterne og sæt dem til side med skimmel eller bløde pletter. Du kan muligvis gøre brug af en del af disse peberfrugter med det samme, men de fryser ikke godt.
3. Skær peberne i halvdelen, og fjern alle frøene. Hvis du forarbejder peberfrugter, skal du sørge for at holde nogen af ​​olien væk fra dit ansigt og øjne. Brug handsker, hvis det er nødvendigt.
4. Dernæst skiver peberne i hvilken størrelse og form der passer bedst til dine behov (fede strimler, tynde strimler, ringe osv.).

1. Hvis du kan lide at lave fyldte peberfrugter, kan du endda fryse paprika helt. Skær bare af toppe, skub frøene ud, og læg topene på igen. Husk, at hele peberfrugter vil optage masser af fryserum.
2. Skyl peberne, men sørg for at tørre dem grundigt med et papirhåndklæde. Den tørre peber er, desto mindre sandsynligt er de at lide af fryserbrænding .

1. Spred peberstykkerne ud på et kiksplader i et enkelt lag og frys dem. Dette vil holde din peber fra frysning sammen i klumper.
2. Overfør de frosne paprika til fryseposer. Brug tunge fryseposer og fjern så meget luft som muligt fra poserne for at forhindre fryseforbrænding.

Tips til succes

For at undgå fryseforbrænding skal du prøve at bruge dine peberfrugter inden for seks måneder efter frysning. De vil holde meget længere, men så ingen bekymringer, hvis det tager længere tid at bruge dem. Når du opbevarer peberfrugterne, skal du holde dem på bagsiden af ​​fryseren, hvor det er det koldeste.

Peberfrugter mister nogle af deres skarphed, når de er frosne, så de bruges bedst i kogte opskrifter. Men hvis tabet af skarphed ikke forstyrrer dig, er de helt fine til at bruge ubehandlet i salater og wraps.

Hvis du laver fyldte peberfrugter med frosne paprika, skal du fjerne dem fra fryseren og fyld dem, mens de stadig er frosne. Der er ingen grund til at tøve dem ud først, og de bliver lettere at fylde på denne måde.