Udskiftning af hakkede løg med løgpulver eller løgflager
Lille løg = 1/3 kop hakket = 1 tsk løgpulver = 1 msk tørret løgflager
Medium løg = 1 kop hakket = 1 spsk løgpulver = 3 spsk tørrede løgflager
Stort løg = 1-1 / 2 kopper hakket = 1,5 spsk løgpulver = 4,5 spsk tørret løgflager
Hvordan erstatter vil ændre din opskrift
Disse erstatninger vil give dig den løgsmag, du er ude efter, men de vil ændre tekstur af din opskrift, og de kan også påvirke hvor mange portioner du kommer ud af dine opskriftstørrede løg, bare tage mindre plads end hakkede løg. Hvis en af disse er en bekymring, overvej at tilføje en anden ingrediens til at erstatte den tabte tekstur og bringe opskriften op igen til de tilsigtede mængder.
Eksempel: Hvis opskriften kalder på en medium løg, hakket, tilsæt en Spisesked af løgpulver plus en kop hakket gulerødder eller selleri.
Mange opskrifter kræver sautéing løgene i varm olie, før de andre ingredienser tilsættes. Bare spring over dette trin, og tilsæt løgpulver eller tørrede løgflager, når du tilføjer resten af krydderierne.
Allergisk til løg?
Hvis du er allergisk over for løg, eller du laver mad til en, der er, forlader løgene, eller overvej at erstatte dem med noget med en lignende masse.
Hakkede paprika, gulerødder og selleri er alle muligheder. De vil ikke smag det samme, selvfølgelig, men de vil i det mindste erstatte noget af smag og volumen, som løgene skulle bidrage til opskålen, så din opskrift gør stadig det samme antal portioner. Du skal bare vælge grøntsag eller kombination af grøntsager, der synes at fungere bedst med den opskrift, du forbereder, og du bør være rimeligt tilfreds med resultaterne.
Hvis du er bekymret for, at din skål vil smage intetsigende uden løgene, skal du overveje at tilføje lidt ekstra krydderi til opskriften til oprydning af smagen. Bare valgt en, som du tror vil komplimentere de andre smagsoplevelser i skålen. Cumin, for eksempel, ville være en mulighed for at overveje, hvis du arbejder på en mexicansk opskrift.
Spar tid og undgå at løbe tør for løg igen
Hakkede løg fryse godt. Forbered en flok og tag dem i fryseren, så du kan få fat i en håndfuld, når du har brug for dem. Der er ingen grund til at tøve dem først. Må kun måle så mange som du har brug for til din opskrift, og tilføj dem til din ret. De vil tine, mens de laver mad. Sådan fryser du løg korrekt . En kop hakket, frosne løg svarer til en medium løg.
Hvis du foretrækker at arbejde med råløg, skal du følge disse tips for at gemme dem ordentligt . Dette sikrer, at de ikke spire, før du får mulighed for at bruge dem.