Skift kakao eller halvsød chokolade til mexicansk chokolade
Mexicansk chokolade er en populær ingrediens i mange mad og drikke opskrifter, men det kan være svært at finde til tider. Hvis du ikke kan finde den eller har brug for en erstatning, fordi du løber tør, kan denne enkle erstatning hjælpe, og det kræver kun to fælles ingredienser.
Hvad er mexicansk chokolade?
Chokolade stammer fra Mexico, og landet fortsætter med at eksportere en stor del af verdens chokolade. Men det, vi kalder mexicansk chokolade i dag, er en veldefineret chokoladeform.
Mexicansk chokolade kommer ofte i en harddisk eller tabletform. Den har en kornere tekstur end de glatte og bløde chokolader, der er almindelige i bagning. Det betyder, at det kan revet og smeltes ret let.
Mexicansk chokolade er også almindeligt aromatiseret med kanel og mandel, hvilket giver det et sjovt krydderi bag sødmen. Denne ekstra krydderi fungerer godt i to af sine mest populære anvendelser-mexicansk varm chokolade og mole poblano. Andre smagsstoffer af mexicansk chokolade er tilgængelige, men kanel er en traditionel ingrediens.
Lav din egen mexicanske chokolade erstatning
Du vil gerne have kanel og mandel ekstrakt til rådighed for at gøre Mexicn chokolade ud af halv-søde chokolade eller kakao pulver. Hvis du ikke har mandelekstrakt, er det ikke en stor ting, fordi en enkelt dråbe ikke gør en væsentlig forskel. Du kan enten springe over det eller bruge en dråbe vanilleekstrakt i stedet. Hvis din opskrift allerede bruger vanilje, behøver du ikke at tilføje mere.
ingredienser
- Halvsød chokolade eller kakaopulver
- 1/2 tsk kanel
- 1 dråbe mandel ekstrakt (valgfrit)
Forberedelse
- Udskift den mexicanske chokolade, der kræves i din opskrift, med en lige så stor halv sød chokolade eller kakaopulver.
- Tilsæt 1/2 tsk af kanel og, hvis du vil, 1 dråbe mandelekstrakt til hver ounce chokolade.
Hvilken type chokolade skal jeg bruge?
Den type chokolade du bruger kommer til at afhænge af den opskrift, du laver.
- Hvis din opskrift kræver smeltede eller bidder af mexicansk chokolade, kan semi-sød chokolade være det bedre valg.
- Hvis du laver varm chokolade eller noget lignende, der kræver revet eller pulveriseret mexicansk chokolade, begynder du med kakaopulver.
Mexicansk Chokolade erstatning for Mole Saucer
Mole saucer har en lille mængde chokolade og mange opskrifter kalder på mexicansk chokolade. I dette tilfælde gør et lille kakaopulver og kanel en hurtig erstatning.
- Bytt i en spiseskefuld kakaopulver til hver ounce af mexicansk chokolade, der anvendes.
- Tilsæt 1/2 teskefuld kanel til hver spiseskefuld kakao .
Sådan finder du rigtig mexicansk chokolade i butikken
Du finder mexicansk chokolade i den mexicanske madridning i mange købmandsforretninger. Det sælges typisk i en sekskantet papkasse og er ofte mærket som "drikkekokolade." Abuelita, Ibarra og Taza er almindelige mærker at søge efter.
Hvis du ikke finder det der, skal du kontrollere kaffen eller kakaogangen før du giver op. Du kan også have held på dit lokale internationale fødevaremarked eller kaffebar.