Sådan opbevares købte æg
Forlad æg i deres originale beholder. Det er designet til at holde dem friske og vil forhindre dem i at absorbere smagsstoffer fra andre fødevarer i køleskabet.
Du kan blive fristet til at bruge det indbyggede ægrum i køleskabsdøren, men gør det ikke.
I stedet skal du placere din æggekarton i hoveddelen af dit køleskab, hvor temperaturen er koldeste og svinger mindst. Ifølge FDA vil æg opbevaret på denne måde holde i tre til fem uger. Bemærk at dette betyder, at dine æg sandsynligvis vil være godt godt forbi salgsdato, stemplet på kartonen. Dette er ikke en udløbsdato, og bør ikke behandles som en. Æg mister deres vandindhold, når de bliver ældre, så der er en nem test, som du kan gøre for at teste friskheden af dine æg:
Hvordan gemmer æg fra dine egne kyllinger
Bekæmp det trang til at vaske dine æg, før du opbevarer dem. De har en naturlig belægning, kaldet blomst, der gør dem resistente overfor bakterier, så de bliver rent faktisk friske længere, hvis du forlader dem alene. Du skal bare placere dem i et æggekarton, stort ende (dette vil medvirke til at holde æggene centreret) og gemme dem i køleskabets hovedrum. Hvis du vil vaske dem, skal du gøre det lige før du bruger dem.
Sådan Bevar Æg - Frysning
Ønsker du at opbevare æg i mere end tre til fem uger? Du kan gemme dem i så lang tid som et år ved at indefryse dem. Du kan ikke fryse æg i skallen, men du kan fryse dem enten slået eller adskilt. Du kan bruge en iskagebakke til at fryse dem individuelt, hvilket gør at du bruger dem i opskrifter bekvemt - ingen grund til at måle!
Her er detaljerede instruktioner til indefrysning af æg, æggeblommer og hvide: Hvad med hårdkogte æg? Det anbefales ikke at fryse hårdkogte æg i skallen. Du kan fryse skrællede hårdkogte æg, men de hvide bliver hårde og vandige.
Bevare æg - Pickling
Syltede æg kan opbevares ved køleskabstemperatur i tre til fire måneder. På grund af risikoen for botulisme er det bedst at ikke klare og opbevare syltede æg ved stuetemperatur. Ægene bliver først kogt, derefter skrællet og nedsænket i picklingopløsningen i en steril glasburk. Kilde: National Center for Home Food Conservation
Brug af ekstra hvide og æggeblommer
Hvis du har en opskrift, der kræver kun æggeblommer eller bare de hvide, skal du bruge en brug for de resterende ret hurtigt, hvis du ikke ønsker at fryse dem. De holder kun i køleskabet for en dag eller to. De hvide kan bruges i op til fire dage, mens æggeblommer eller lidt slagte æg skal bruges om to dage.