Spar penge på en hæfteklamme til dit krydderestativ
ingredienser
Der er ingen god hemmelighed til løgpulver og alt du behøver er et par friske løg. Det er den perfekte måde at bruge op løg, der lige er begyndt at komme forbi deres prime også.
I løbet af en time kan du have nok løgpulver til at vare i lang tid, og det kan også bruges til at lave løgsalt .
En eller to løg er ofte nok til den gennemsnitlige families brug i nogle få måneder eller mere. Du kan altid tilføje flere løg og lave et større parti, hvis du vil. Hvis du finder, at du har for meget, giv krukker væk til familie og venner.
Forberedelse
Begynd med at skrælle dine løg og hugge dem fint. Spred løgstykkerne ud på en bakke og opvarm i en 150 F ovn eller i en maddehydrator, indtil den er tør. Løgene er færdige, når du nemt kan smuldre de hakkede stykker i din hånd.
Lad de tørrede løg afkøle, før de slibes i pulver. Slib dem op med en kaffekværn, krydderi mølle, fødevareprocessor eller mørtel og pistil, indtil den når din ønskede konsistens.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar dit færdige løgspulver i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Du kan også fryse et overskud.
Som med enhver tørret krydderi eller urt er det bedst at ryste beholderen mindst en gang om dagen i den første uge. Dette vil fordele enhver resterende fugt jævnt og forhindre skimmelsvampen i at vokse.
Sørg for at mærke krukken, så du ikke tager fejl i andre krydderier som hvidløgspulver . En billig mulighed er et stykke maskerings- eller malerens tape på en genbrugspice-krukke.
Disse bånd vil ikke efterlade en klæbrig rester og er nemme at fjerne, men de vil klæbe godt, indtil du vasker krukken igen.
Løgpulver har en overraskende lang holdbarhed. Et kommercielt tørret pulver kan vare så længe som tre eller fire år. Men din hjemmelavede version opfylder muligvis ikke så krævende standarder. Afhængigt af hvor godt det er tørret, forventer, at din løgpulver forbliver smagfuld i op til et år i en forseglet beholder. Da dette er så nemt og billigt at lave, kan du endda overveje at lave et parti så ofte som to gange om året.
Om kaffekværn
Kaffekværnere gør hurtig arbejde, når det er på tide at male noget krydderi. Du får det fineste løgpulver fra en og kan altid male mindre, hvis du foretrækker det lidt mere groft.
Det er bedst at udpege separate slibemaskiner til dine krydderier og din kaffe. Ting som løg og hvidløg er meget skarpe, og duften kan være meget svært at fjerne fra kværnen. Medmindre du nyder løg-flavored kaffe, er det ikke den ideelle situation.
Den gode nyhed er, at kaffekværnere har tendens til at være temmelig billigt. Du kan hente en simpel kun til dine krydderier og holde din god med alle klokker og fløjter til kaffe.