En kalkunbørste ligner en stor eyedropper. Du klemmer pæren på toppen for at hente juice fra kalkunens stegepande og derefter klemme pæren igen for at sprøjte disse saft over hele kalkunen.
Dette er meningen at holde din kalkun flot og fugtig, når den koger.
Faktisk behøver du måske ikke at baste din kalkun overhovedet - ikke alle kokke er enige om, at det er nødvendigt. Men hvis du vil følge din opskrift, som den er skrevet, så kan du baste en kalkun uden en kalkunbræt.
Lær at baste dit Tyrkiet uden en baster
Hvis du ikke har en kalkunbrænde på hånden, skal du bare tage fat i en lille metal målekop (1/2 kopens størrelse fungerer godt) eller en stor serveringsske til at scoop op pandesaftene og lad dem over din fugl. Se dine hænder og arme, som du gør dette, da disse værktøjer får dig meget tættere på det varme metal i ovnen, og panden end en kalkunbaster ville. Men denne teknik udfører det samme som selv den mest fantasifulde af kalkunbastere. Eller spring over det trin helt. Mens mange siger, at basting er afgørende, så mange siger det ikke.
Madlavning dit Tyrkiet uden at baste
Hvis du vil undgå chore for at baste din kalkun, skal du dække brystkødet med aluminiumsfolie, før du holder fuglen i ovnen.
Dette vil gøre mere for at holde din fugl fugtig, så du aldrig kan smadre. Det er også meget mindre besvær. Og på en dag, hvor du allerede jonglerer en million ting, er det rart at ikke være nødt til at trække en tung kalkun ind og ud af ovnen hele dagen.
Sørg bare for at fjerne folien en time, før du forventer at din kalkun skal udføres (figur på 15-20 minutter pr. Pund), så brysterne har en chance for at brune.
Virkelig, så længe du ikke forlader din kalkun i ovnen længere end den skal være, bør den ikke komme tørt ud.
Kontroller kun kalkunstemperaturen regelmæssigt, når du nærmer dig slutningen af tilberedningstiden, og træk den ud, så snart den når et sikkert temp. Når lårene når 180 grader, og brystkødet når 165 grader, er det på tide at fjerne det fra ovnen. Lad kalkunen sidde i 15 til 30 minutter, før du serverer den, så saftene har tid til at omfordele sig gennem fuglen.
Sådan Fix et tørt Tyrkiet
Du vil være glad for at vide, at en tør fugl kan repareres. Hæld bare nogle af dråberne eller en smule kalkun bouillon over din kalkun, og giv det tid til at absorbere. Ingen har nogensinde at vide det kom ikke ud af ovnen på den måde. Og husk: Så længe du ikke brænder kalkunen, er der intet, en lille sovs kan ikke ordne. Du kan piske op en fantastisk sovs ved hjælp af dråber, nakke og giblets, eller endda med bare dråber.