01 - Sådan laver du tomatsauce - Ingredienser, du får brug for
For at lave din egen tomatsauce skal du bruge:
- Tomater (ca. 5-6 lbs for hver quart af sovs, du vil lave)
- Hakkede løg (en medium løg pr. Kvart saus)
- Hakkede hvidløg (en til en og en halv halskage pr. Kvart)
- Olivenolie
- Basil (1/2 tsk per kvart)
- Oregano (1/2 tsk per kvart)
- Salt
- Peber
Du kan også tilføje:
- gulerødder
- Peppers
- En lille mængde sukker
- Yderligere krydderier
Du kan bruge enhver form for tomat til at lave tomatsauce, men din sauce kommer sammen hurtigere og lettere, hvis du bruger pasta tomater. De har mindre vandindhold og færre frø. Her er en liste over foreslåede tomater til brug i din sovs .
Når du har samlet alt, hvad du har brug for til din sovs, skal du vende til det næste lysbillede for at komme i gang!
02 - Sådan laver du tomatsauce - Kog tomaterne
Start med at fordøje dine tomater i kogende vand i et til to minutter. Dette vil løsne deres skind, så de er meget nemmere at fjerne i det næste trin. Skyl derefter tomaterne i køligt vand for at stoppe tilberedningsprocessen, og sæt dem til side for at afkøle og afløb.
03 - Sådan laver du tomatesauce - Fjern skind, stilke og frø
Når tomaterne er kølige nok til at håndtere, fjern deres skind og klippe det sted, hvor stænglerne bruges til at fastgøre til tomaterne (dette kaldes kerne tomatene). Derefter skær tomaterne i halve og skub frøene ud. Bare rolig, hvis du savner nogle. Et par tilbageværende vil ikke skade noget.
04 - Sådan laver du tomatsauce - Sæt løg og hvidløg
Tilsæt en lille mængde olivenolie til bunden af en stor gryde (ca. 1/4 kop). Sæt derefter løgene og hvidløgene, indtil de er bløde (nogle få minutter skal gøre det).
Hvis du gerne vil tilføje gulerødder eller peberfrugter til din sauce, saut dem sammen med løg og hvidløg.
05 - Sådan laver du tomatesauce - Kombiner alle ingredienserne og koge
Tilsæt tomaterne og alle de resterende ingredienser til din løg-hvidløgsblanding, og bring kogepanden til kog. Derefter reducere varmen, og lad dem simpelthen afdækkes, indtil saucen når den ønskede tykkelse. Rør ofte for at holde saucen brændt. Dette vil tage mindst to til tre timer, men det kan tage længere tid, hvis der er meget vand i dine tomater (tomater uden tomater har en tendens til at have mere vandindhold, men det gør også tomater dyrket i regnfulde år).
06 - Sådan laver du tomatsauce - Kryd din sauce
Hæld din færdige sauce i krukker. Brug fryseskåle, hvis du vil fryse din sauce. Brug dåse krukker, hvis du vil kunne du sauce til stabilt opbevaring.
Bemærk: Til sikkert vandbad kan tomatsauce, skal du tilføje citronsaft for at øge surhedsgraden. Tomater er ikke så sure som de plejede at være. Der henvises til National Center for Home Food Preservation's retningslinjer for komplette instruktioner og tider for tomater.
Vil du have hjemmelavet tomatsauce uden alt arbejde? Prøv min crockpot tomat sauce opskrift . Det kræver ingen peeling, såning eller kerne. Bare rør det så ofte, og du vil få et parti saus ved slutningen af dagen. Let!
Mere om tomater:
Vil du spare flere penge? , og få en frisk pakke tip leveret til din indbakke hver uge.