Vin, likør og ølrecept
At lære at lave din egen alkohol fra basale ingredienser er let at gøre: Bare saml lidt udstyr, sørg for, at dine beholdere er rene og nyd hjemmelavet og billig vin, likør og øl. Læs videre for at finde ud af, hvordan du laver din egen hootch.
01 - Vin
Fermentering er lige så enkel og nem at påtage som et grundlæggende kemi eksperiment. En løsning kaldet "must", der består af vand, sukker, frugtsaft og frugtpulp, er skabt i en ren beholder, inden der indføres vingær til musten. Det er ikke bagergæren, der anvendes i bagværk; Men vingær forlader ikke smag i vin og kan modstå op til en koncentration på 16 procent af alkohol.
For at lave din egen vin skal du have følgende:
- 8-liters beholder
- 25 skruetoppe vinflasker med plastikhætter
- 2-gallon rustfri stålskål eller gryde
- 2-kvarts, småmasket sække
- Ni 1-gallon, små mund kander
- 1/2 gallon, smallmouth kande
- 6 fod fleksibel, klar plastrør
- Plastic madpakke
- Elastikker
- hydrometer
- Termometer
- Syretitreringskit
Brug derefter dit kit til at brygge op i et af følgende vine:
- Mælkebøtte vin
- Muscadine vin
- Scuppernong vin
- Jordbærvin
02 - Likør
Alkoholindholdet er normalt ca. 20 til 30 procent for frugt- og bærlikører, og likører bør indeholde ca. 1 kop sukker pr. 3 kopper færdiglikør. Frugt- og bærlikører skal opbevares i mindst seks måneder for maksimal smag, da smagen bliver bedre under opbevaring. Her er blot nogle af de likører, du kan oprette i dit hjemmebryggeri:
- Almond creme likør
- Amaretto likør
- Blåbær hjertelig
- Kirsebærlikør
- Chokolade likør
- Citrus likør
- Tranebær likør
- Tørret abrikoslikør
- limoncello
- Mint likør
- Mokka fløde likør
- Ferskenblad likør
- Ferskenlikør
- Hindbær likør
- Rabarber likør
- Rosemary likør
- Rosolio Likør
- Jordbær hjertelig
- Valnødder
03 - Øl
Essensen af din øl er gæren som gær forbruger sukker. Det producerer derefter biprodukterne CO2 og alkohol. Mens gær vil "spise" de fleste sukkerarter, er maltsukker ideelle til deres kemiske komponenter.
Hvis du ønsker at brygge lidt øl til at drikke med dine venner, er alt du behøver en brygningsspand, en bobler og en sifonslange. Ølet skal gæres i en uge eller to. Du opnår dette ved at sætte din ufermenterede øl i spanden og indsætte bobleren i det lille hul på toppen af spanden (som lader gas undslippe uden at forurene øl) og lade den sidde. Når du er klar til at drikke, skal du bare åbne spigoten og hælde et glas.
Men hvis du ønsker at flaske mere øl til langtidsopbevaring, er det fornuftigt at købe et grundlæggende homebrewing kit, som består af følgende:
- 6,5 gallon primær fermentor med låg
- 6,5-gallon aftapningspande med aftapningspigot
- Cleanser
- luftsluse
- Sifon og aftapning setup
- hydrometer
- bottlebrush
- Twin lever capper
- Termometer
- Bucket clip
Så prøv din hånd til at brygge op sådanne øl som følgende:
- Frugtøl
- lager