Forberedelsestid: 60 minutter
Tilberedningstid: 20 min
ingredienser
- Æbler, skrællet, hakket og kernet
- Vand
- 3 spsk citronsaft til hver 12 pounds æbler
- Sukker til smag (valgfri)
- Kanel til smag (valgfri)
Forberedelse
1. Placer æblerne i en stor gryde og dækk halvvejs med vand.
2. Lad puljen koge; Derefter reducere varmen og lad dem simre i 20 minutter, omrøring ofte.
3. Hvis du foretrækker klumpet æbleauce, skal du bruge en kartoffelmasker til at æble æblerne til din ønskede konsistens. Hvis du foretrækker en perfekt glat sovs, skal du køre dem gennem en fødevarefabrik, blender eller fødevareprocessor. Jeg kan godt lide at bruge en fordybningsblender til at blande min sovs, fordi jeg kan gøre alt arbejde i puljen.
4. Tilsæt citronsaft og eventuelt sukker eller kanel, som du vil medtage. Smag test og foretage yderligere justeringer, indtil du er tilfreds med resultaterne.
At kunne:
Lad æbleauceen i varme, steriliserede krukker, der efterlader en halv tomme af hovedrummet. Derefter køre et spatel- eller boblefjerner værktøj rundt inde i krukken for at fjerne eventuelle luftbobler. Tør fælene rene; top med kogt låg; fastgør båndet og behandl det i et kogende vandbad - 15 minutter til pint, 20 minutter for kvart.
Anbring krukkerne på et håndklæde, og lad dem køle af natten over. Test derefter krukkerne for en god forsegling om morgenen (tryk ned på låget, og hvis låget ikke kommer tilbage, er beholderen forseglet). Køle eventuelle krukker, der ikke forseglede ordentligt.
At fryse:
Lad æbleauceet i rene, frosne krukker, der efterlader et halvt centimeter af hovedrummet i pintkrukker og en tommers hovedplads i kvartskrukker.
Tæt krukkerne og lad dem køle helt inden frysning.
Udbytte: Forvent at få en kvart æbleauce ud af hver otte medium æbler, der anvendes.
Tips:
1. For den bedste smag, brug mere end en æble sort, og undgå sure æbler som Granny Smith. Bedste æbler til æbleauce
2. Prøv at erstatte vandet i opskriften med æblejuice eller cider for en rigere smag.
3. Æbleauce kan bruges som en sund erstatning for olien i kager, muffins og kager.
4. Appelsauce kan også bruges i stedet for græskar eller courgette i brødopskrifter.
Advarsel:
Behandlingstider varierer alt efter højde. Tjek med dit lokale udvidelseskontor til tider, der er specifikke for dit område, eller henvis til National Center for Home Food Conservation for højde-specifikke retningslinjer.
Flere ting, du kan lave eller gøre med æbler