Kan du Refreeze Fish sikkert?

Svar er ja, men regler gælder

Hvis du har nogle fisk, som du optøede, men aldrig kom omkring til madlavning eller en masse rester efter et stort måltid eller sammenklemning, kan du undre dig over, om det er sikkert at refridere dem til at lave mad eller genopvarme senere. Du ønsker ikke at spilde mad, men du ønsker heller ikke at foretage nogen sikre fødevarehåndteringsfejl, når fisk er involveret. Sådan gør du det sikkert.

Sådan sikres sikkert Seafood

Kogt eller ikke-kogt fisk, der er blevet optøet i køleskabet, kan sikkert afvises.

Men der er nogle advarsler: For at bevare friskheden skal du genvinde din fisk inden for få dage efter optøning og helt sikkert ikke genfryse noget, der er udeladt i mere end to timer - eller en time, hvis temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Du vil sandsynligvis ikke have nogen problemer med denne regel, hvis du søger at refridere i aftenens middag, men hvis du serverede fisk på en fest, skal du kun genvinde resteret, hvis du er sikker på at du overholder disse frister. Selvfølgelig bør du ikke spise overlegen fisk overhovedet, hvis du tror du har overskredet disse frister. Mens fisk er dyrt, og det kan være smertefuldt at smide det væk, vil du helt sikkert ikke sætte dig selv (eller andre i din husstand) i fare for madforgiftning. Forsvigt altid på forsigtighedssiden, når det kommer til mad. USDA udviklede disse retningslinjer for en grund.

Sådan pakker fisk til frysning

Pas lidt på, hvordan du pakker din fisk til fryseren, og du vil være meget gladere med kvaliteten, når du trækker den ud senere.

Luft er fjende nr. 1 af frosne fødevarer. Det er, hvad der forårsager ting at udvikle fryserbrænding. Så pakk din fisk i frysepapir eller en frysepose. Det tykke lag hjælper med at holde luften ud. Hvis du bruger en frysepose, skal du klemme den overskydende luft ud af posen, inden du forsegler toppen, også langt for at forhindre fryserbrænding .

Sådan Thaw og brug Refrozen Fish

Frysning af mad opretholder det i sin nuværende tilstand, men det vender ikke uret igen. Så hvis din fisk sad i køleskabet i et par dage, før du besluttede at genfryse det, skal du prøve at bruge det så snart efter optøning som muligt. Har en plan for din fisk, før du trækker den tilbage ud af fryseren, så du er klar til at sætte den i brug, så snart den er optøet.

Bemærk: Refrozen fisk kan være lidt tørre end normalt. Dette skyldes den anden optøningscyklus.

For at lære mere om refreezing fødevarer, tjek USDA's hjemmeside, USDA: Safe Food Handling

Mens det er OK at fryse og refridere fisk, er der nogle fødevarer, som du ikke skal fryse .