Ud af lys majssirup, allergisk over for det eller bare ikke glad for at bruge det? Du kan erstatte en kop majssirup med en af disse enkle substitutter:
- 1 kop sukker, opløst i 1/4 kop varmt vand
- 1 kop honning
- 1 kop lys melasse
- 1 kop løg-aromatiseret sirup (pandekage sirup)
- 1 kop agave nektar
- 1 kop brun rissirup
Hvilken erstatning vil fungere bedst i din opskrift?
Majssirup tilsætter ikke smag til en opskrift - bare sødme - så sukker er absolut den bedste erstatning, hvad angår smagsmatch.
Men i modsætning til majssirup er den krystalliseret ved høje temps, så det er ikke et godt valg til slikopskrifter, at du skal gå forbi softball-scenen (235 grader). Det er dog toppe til tærter (som pecan).
Maple-flavored sirup er en strålende erstatning i alle situationer, forudsat din opskrift kan tage tilsætning af ahorn aroma. Det er lavet af majssirup, så det er rigtigt, at du bare erstatter ligesom når du går denne rute. Selvfølgelig vil det ikke virke som en strålende erstatning, hvis du er allergisk over for majs eller forsøger at skære majssirup fra din kost.
Honning er en god stand-in i bagt gode opskrifter. Det vil holde dem fugtige, ligesom majssirup. Mens honningen vil tilføje en smule smag, vil forskellen være subtil, så længe du holder fast i en lysfarvet honning.
Agave sirup har en temmelig mild smag, så det er en anden mulighed at overveje. Den kan bruges i tærter, saucer og andre dessertopskrifter, men vil ikke fungere til slikfremstilling.
Lys melasse er måske erstatning for sidste udvej. Det giver dig den krop, du er efter, men det vil ændre smagen af din opskrift mere end nogen af disse andre erstatninger. Undgå at bruge blackstrap melasse til enhver pris. Det har en meget tydelig smag, der sandsynligvis vil overvelde de andre smagsoplevelser i din opskrift.
Hvis du laver et slik, der skal gå til den hårde boldstadium , er majssirup, brun rissirup eller anden glucosesirup (se nedenfor) virkelig den bedste vej. Men hårde slik blev lavet længe før majssirup eksisterede, så overvej at konsultere en vintage kokbog for teknikker, hvis du er fast besluttet på at afstå majs sirup helt.
Internationale erstatninger for majssirup
Hvis du bor uden for USA, og ikke har været i stand til at finde majssirup lokalt, kan glucosesirup (også kendt som konditorens glucose) eller gyldne sirup anvendes på stedet. Faktisk er majssirup bare en slags glucosesirup. Det kan også laves af kartofler, hvede, ris og et par andre ting.
Forsøger at eliminere majs fra din kost?
Tjek disse andre udskiftninger for majsbaserede produkter:
- Dark Corn Syrup Substitute
- Corn Stivelse Stedfortræder
- Sådan laver du ikke-alkoholholdige smagsekstrakter
- Alkoholstatning
Før du går ...
Tag et minut til bogmærke eller pin min komplette liste over udskiftninger af ingredienser , så det er praktisk næste gang du sidder fast på en opskrift.