Mace er ikke et krydderi, du bruger hver dag, og det har tendens til at være lidt dyrt. Når du kommer på tværs af en opskrift, der kræver det, skal du spare lidt penge og skabsrum ved at bruge en af disse erstatninger på plads.
Mulige Mace-erstatninger
- Muskat, allspice, kanel, ingefær eller græskarpis krydderi
Hvordan laver man en erstatning
Erstatning mace opfordres til i din opskrift med en lige så mange muskatnød. Da mace er membranen, der omgiver muskatnød, vil smagen være ens.
Muskat har bare en lidt mere skarp smag og duft.
Hvis du ikke har muskatnød, kan du også bruge allspice, kanel, ingefær eller græskarpekød (som har muskatnød i det) som en stativ. Udskift dem mål for mål.
Hvordan bruges Mace?
Mace bruges forskelligt i forskellige dele af verden.
Nogle lande bruger det til at smag kød og fisk og skaldyr retter; andre bruger det til at krydse frugter og desserter, som kager og rispuddinger. I USA bruges det ofte til at krydre supper og tallerkener med vinter squash; og det er faktorer i stærkt fald i opskrifter.
Hvor kommer Mace fra alligevel?
Mace og muskatnød kommer begge fra muskatræet, som oftest dyrkes på Banda-øerne i Moluccas nær Indonesien (kaldet Spice Islands). Træet producerer muskatfrugter. I midten af hver frugt er et hårdt frø (ligner en ferskenpit), med en rød lacy dækning. Dækket fjernes og sælges som mace, og frøet sælges som muskatnød.
Da høsten resulterer i meget mere muskatnød end mace, betaler du en hel del mere til mace. Den ounce pr. Ounce pris sammenligning er ligefrem chokerende. Forvent at betale omkring $ 3,50 en ounce til jorden mace og betydeligt mere for hele mace.
Hvis du beslutter dig for at købe blonder til din opskrift, skal du overveje at købe blader af mace (det er mace i hele sin form), i stedet for jorden mace.
En gang har mace tendens til at miste sin smag hurtigt, så der er virkelig en stor forskel i kvalitet. Og det er virkelig ikke meget mere arbejde at male selv. Bare pop det i en krydderier giv det en hurtig hvirvel og det vil være klar til at føje til din opskrift.
Køb Mace for Less
Kig efter mace på en international købmand, eller køb den fra bulkbassinerne hos en sundhedsforretning. Det er normalt billigere end at købe en flaske på kryddergangen i købmanden. Men vær ikke overrasket, at prisen stadig giver dig en pause. I det mindste ved du nu, at der er en god erstatning, hvis du ikke kan komme forbi klistermærket.
Hjalp denne substitution dig?
Hvis ja, skal du være sikker på at bogmærke eller knytte min komplette ingrediens substitutionsliste . Det er rart at have en hurtig løsning lige ved hånden, når du finder ud af noget, du har brug for til en opskrift.