Udskift en kop melasse med en af følgende:
- 1 kop mørk majssirup, honning eller ahornsirup
- 3/4 kop stærkt pakket brunt sukker
- 3/4 kop granulat, plus 1/4 kop vand
Disse substitutioner kan ændre smagen af din opskrift lidt. Hvis melassens smag er afgørende for succesen af din opskrift, skal du prøve den brune sukker erstatning.
Da brunt sukker er lavet af granuleret sukker og melasse, vil det være den nærmeste smagsprøve. Maple sirup eller mørk majssirup ville være det næste bedste valg.
Hvis du skal bruge granulat eller honning som erstatning, overveje at øge krydderierne i opskriften lidt for at kompensere for de smagsstoffer, som melasserne ville have bidraget.
Brug ikke blackstrap melasse som erstatning for lys eller mørk melasse . Den har en stærk, bitter smag og er ikke særlig sød. Det er mere sandsynligt at ødelægge din opskrift end hjælpe den.
Leder du efter en erstatning, fordi dine melasse krystalliserede?
Det er faktisk rigtig nemt at rette. Hæld melasserne i en pande og opvarm det langsomt, indtil sukkerkrystallerne opløses tilbage i melasse eller opvarm det i mikrobølgeovnen med 30 sekunders intervaller, indtil det samme sker. Mål ud hvad du har brug for til din opskrift. Derefter overfør resten til en lufttæt beholder, og læg den tilbage i dit spisekammer.
Melasse vil holde i flere år; så længe det stadig ser ud og smager godt, er det stadig i orden at bruge.
Bemærk: Hvis din melasse er i en glasbeholder, kan du varme den i beholderen i stedet for at hælde den i en gryde. Fyld kun en pande halvvejs med vand, fjern låget fra din krukke med melasse og læg det i panden for at oprette en dobbeltkedel.
Det vil efterlade dig med en mindre pande at skrubbe i slutningen af dagen.
Lær mere om holdbarheden af Pantry Foods
Melasse Måle Tip:
Før du måler melasse eller andre klæbende sirupper, som majssirup, skal du tage et øjeblik for at sprøjte målekoppen med tilberedningsspray. Dette forhindrer sirupen i at holde fast i koppen, så den smider let ud og minimerer affaldet. Kørsel af målekoppen under varmt vand vil have en lignende virkning.
Ligesom denne ingrediens substitution?
Sørg for at tjekke alle mine andre ingrediens substitutioner . Jeg har delt over 70 substitutioner for at hjælpe dig med at holde dine opskrifter på sporet. Bookmark eller pin siden, så du kan referere til det, når du er ude af en ingrediens eller skal finde en erstatning for en ingrediens, at en person, du laver mad, er allergisk over for eller simpelthen ikke kan lide. Det er sikkert at spare tid og ture til butikken.
Flere artikler til at hjælpe dig med din opskrift: