Ingen bekymringer, hvis du ikke har denne særlige sukker
Forbereder en opskrift, der kræver turbinado sukker og spekulerer på hvad, hvis noget, du kan bruge på sin plads? Heldigvis bør et andet sukker fra dit spisekammer gøre tricket. Sådan gør du en vellykket udskiftning uden en særlig tur til butikken eller åbner din tegnebog.
Hvad du skal bruge
Alt du behøver for at gøre en turbinado sukker substitution er enten lysebrunt sukker, demerara sukker eller lys muscovado sukker.
Forberedelse
Det kunne ikke være nemmere - brug bare den samme mængde lysebrunt sukker i stedet for turbinado-sukker. Brunt sukker er mere raffineret og har et lidt højere melasseindhold, men det vil bidrage med en lignende farve og smag til din opskrift. Det er okay at bruge mørkebrunt sukker, hvis det er alt hvad du har - bare ved at det vil bidrage med en mørkere farve og lidt mere fugt end den anbefalede opskrift (som du måske finder er en god ting!). Demerara eller lys muscovado sukker kan også anvendes i lige store mængder i stedet for turbinado sukker.
Hvis du bor et sted, hvor det er svært at finde nogen af disse sukkerarter, skal du bare piske dit eget brune sukker fra granulat og melasse.
Hvad er Turbinado Sugar?
Turbinado sukker er et naturligt brunt sukker, der er lavet ved at trykke sukkerrør for at ekstrahere saften. De resulterende sukkerrørjuice får lov til at fordampe og efterlader store, lysebrune sukkerkrystaller.
Turbinado-sukker er mindre forarbejdet end granuleret sukker og bevarer nogle af de naturlige melasse fra sukkerrørsaften. Dette gør det mere fugtigt og smagfuldt end granuleret sukker. Nogle kokke foretrækker turbinado fordi det minimeres andre foretrækker det, fordi de store krystaller lænker sig til at dekorere toppen af bagværk.
Hvis du beslutter dig for at købe turbinado sukker, skal du sørge for at opbevare det i en lufttæt beholder. Ligesom brunt sukker er det tilbøjeligt til at hærde, når det udsættes for luft. Men vær ikke bange - hvis din bliver mursten hård, er det let nok til at blødgøre det igen .
Flere sukker- og sødestoffer
Når en opskrift kræver en type sukker eller sødemiddel, som du ikke har i dit spisekammer, kan du ikke lide at bruge, kan ikke spore lokalt eller ikke ønsker at købe, da du kun har brug for et lille beløb ( eller det er en latterlig pris), vend dig til disse udskiftninger for at holde din opskrift på sporet:
- Muscovado sukker erstatning
- Castor sukker erstatning
- Brun sukker erstatning
- Hvordan man laver dit eget pulveriseret sukker
- Hvordan man laver farvet sukker
- Mørk majs sirup erstatninger
- Honning erstatninger
- Maple sirup erstatninger
Flere ingrediensbytter at prøve
Hold en liste over substitutioner handy, så du kan henvise til det, når du finder dig selv ud af en ingrediens, eller skal foretage en ændring for at imødekomme allergi eller madpræference. Med over 70 substitutioner (og tælle) er det sikkert at have de oplysninger, du har brug for for at få arbejdet gjort.